超美味杂炒嫩牛肉
- 菜谱
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宅家不宅嘴,家有小宝,吃辣越来越少,所以珍惜每一次做辣菜的机会,这次的杂炒牛肉,鲜,辣,嫩。让你分分钟钟做饭桶。
用料
牛里脊一小块 | |
姜1片 | |
辣椒2只 | |
生抽少许 | |
盐少许 | |
淀粉少许 | |
酱油少许 | |
黄豆辣酱2勺 | |
洋葱半颗,大蒜2根,葱白一截,香菜两根 | 根 |
超美味杂炒嫩牛肉的做法
首先是牛肉选择,牛里脊按纹路切好。放入淀粉,生抽,黑胡椒粉拌匀。腌制半小时。
准备好备菜和调料。进去最核心步骤
烧开水,沸腾后将牛肉片下水7.8秒捞出。
此步骤,能让牛肉出血水,并固定淀粉的包裹性,让牛肉嫩到没朋友。让接下来的翻炒不粘锅,菜品不粘稠。热油放蒜白,洋葱,黄豆酱炒香。放入牛肉,放少于醋。加入辣椒,最后出锅加蒜叶香菜。放蔬菜的顺序很重要。可以让颜色口感都能达到最好程度。不用加任何调料啦,不然就太咸了。真的太好吃了。
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