烹调屋老妈牌腌辣椒
- 菜谱
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用料
| 酱油 | 7斤 |
| 白酒 | 3两 |
| 盐 | 半袋 |
| 姜 | 1斤 |
| 香油 | 适量 |
| 醋 | 3两 |
| 蒜 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 白砂糖 | 1斤 |
| 花生油 | 1-2斤 |
| 辣椒 | 10斤 |
老妈牌腌辣椒的做法
辣椒洗净彻底晾干，去把，大的切两半，小的切个口。
晾辣椒的同时烧熟花生油；酱油醋烧开。晾凉。
放密封瓶里码一层辣椒、一层蒜姜花椒八角白糖盐等所有固体调味料。依次一层层码好。
封顶时倒入晾凉的花生油、酱油醋，白酒、香油，洒一层盐，防止腐坏。密封保存一周即可。中间几天可晃动搅拌 调料均匀。
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