鸡汁豆腐+太太乐鲜鸡汁芝麻香油

2块钱的豆腐在家简单一做也能吃出十几元的感觉。

用料  

鸡汁豆腐+太太乐鲜鸡汁芝麻香油的做法  

1. 先把需要的食材提前准备好。

2. 豆腐先用清水冲一下，沥干水分切成小块，尺寸约5*5。

3. 尖椒洗净去掉尾巴跟辣椒籽，然后切成细丝备用。

4. 开始调酱汁： 碗里加入一大勺玉米淀粉。

5. 1中勺酱油。

6. 1中勺老抽。

7. 适量清水，水量约15ml。

8. 2中勺太太乐鲜鸡汁。

9. 我这里放了2中勺太太乐鲜鸡汁约10ml，太太乐鲜鸡汁味道非常香浓，打开盖子就能闻到香味。

10. 加入2克食盐。

11. 搅拌均匀备用。

12. 锅里倒入适量食用油烧热，拿1根筷子放入油锅，筷子周边开始冒小泡泡即可。

13. 放入切好的豆腐块炸至两面上色，也可以少放一些油小火煎至豆腐上色。

14. 炸的过程中一定要等豆腐定型后再翻面避免豆腐碎掉。

15. 炸（煎）制两面金黄色即可。

16. 另起锅，把切好的尖椒丝沿着锅围一圈， 码上煎好的豆腐。 我这里用的是铸铁锅，铸铁锅导热块散热慢，底部余温也可以让豆腐很好上色。

17. 浇上调好的酱汁。

18. 大火烧开后收汁即可。

19. 表面撒点小葱装饰。

20. 成品。

21. 成品。

22. 成品。

小贴士

1大勺:15ml 1中勺:5ml
1、豆腐不能切的太厚，熟的会慢一些。
2、炸（煎）豆腐时一定要等豆腐定型后再翻面，避免豆腐碎掉。
3、尖椒可以用洋葱或自己喜欢的蔬菜代替，这里主要是为了配颜色。