烹调屋北极贝香菜牛百叶
- 菜谱
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用料
| 牛百叶 | 250克 |
| 香菜 | 2两 |
| 北极贝 | 250克 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 芥末油 | 数滴 |
| 香油 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
北极贝香菜牛百叶的做法
北极贝洗净后片开，把里面内脏等污物用刀刮干净，冲洗后入滚水中淖水后捞出，切丝，放入冰水中备用
牛百叶，我这里买的是已经处理干净的，稍微用水冲洗后，入沸水锅中淖水后捞出，切丝后入冰水待用
香菜摘洗干净，切段
摆盘前从冰水中捞出切好的北极贝和牛百叶丝，放入冰水的目的是为了口感更爽脆，然后加入香菜洒上盐，放入适量的橄榄油、几滴芥末油和香油再加点醋拌匀装盘就可以了，这里调味料的品种和用量可以根据自己的喜好来选择
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