炸大虾炸洋葱圈炸鸡排炸猪排

油炸食品说实话不建议宝宝吃，可是却是最大的诱惑，大人都爱吃，何况孩子呢，刚刚看了一则新闻，小摊的都有蛆虫，快餐的都不知道什么油，自己做好不好，偶尔给孩子换换口味，方法都一样，炸什么可自己喜欢，这个是我以前做的，就这两张照片，以后再做加步骤

用料  

炸大虾炸洋葱圈炸鸡排炸猪排的做法  

1. 大虾：去头，去皮，开背，去掉醒线，留尾巴，放葱姜白酒腌一会儿
   洋葱：切成圈，留好看的大小差不多的圈
   如果做鸡排：就是鸡胸脯肉切片，厚一点，用刀背轻轻敲打肉片，别弄碎了，主要是让肉口感更好
   如果是猪肉：同样切厚片，用刀背敲打肉片，猪肉可以用料酒，或者红酒加胡椒粉腌一下
   

2. 鸡蛋打散，以上材料先粘满淀粉，再沾满蛋液，最后沾满面包糠，最后入油锅炸
   特别提示：大虾开背厚，在这一步可以把虾背展开，留有尾巴，这样就是虾排

3. 这个里面的就是猪排
   炸：1、要想松脆就一定要油温4成左右入锅小火炸，不能急，颜色也很好看
   2、急火热油下锅，表面会马上变色，变硬，再转小火也行，但是颜色深，容易糊，口感很硬
   3：特别提示炸虾，炸虾的时候，手拿着虾尾，先把虾放入油锅，提住虾尾不松开，让虾排定型，然后再全部放入锅里，否则就缩成卷了，不过也可以，口感不同

4. 出锅控干油，马上造型，趁热食用，可以配自己喜欢的酱料，如番茄沙司，沙拉酱等等

小贴士

因为自家做食材安全放心，但是没有添加剂，如果放置时间过长，就会变软，没有酥脆口感，建议少做，一次吃完