爆炒盐水鸭

潮汕年尾拜拜总有吃不完的鸡鸭鹅，其实我并不喜欢，所以就变着法来加工，今天做的是爆炒。

用料  

爆炒盐水鸭的做法  

1. 准备材料

2. 切好鸭肉

3. 热锅下油，加入准备好的辣椒葱头姜丝蒜片爆炒，炒至香味出来下鸭肉，加入调好的酱汁翻炒，加入少量水，闷煮3分钟。酱汁我是用酱油蚝油辣椒调的。主要是调色，盐水鸭本身就是咸的。