韭菜鸡蛋炒莜面

用料  

韭菜鸡蛋炒莜面的做法  

1. 准备好莜面粉，根据用餐人数确定面粉量

2. 烧好开水，将开水倒入莜面粉中，用筷子搅拌，待稍微冷却后用手揉面团。

3. 揉好的面条用挤面条机挤出来，蒸锅水沸后，上蒸锅蒸约12分钟左右。

4. 准备好韭菜，鸡蛋，大蒜，小辣椒，锅中下油，放入打好的鸡蛋，略微煎熟，起锅，再放入大蒜爆香，下韭菜，辣椒翻炒，下煎好的鸡蛋，莜面翻炒。

5. 加入适量的生抽调味，翻炒均均，莜面炒好了，起锅！