莜面蔬菜卷

距离上次桃酥菜谱又有一个月的时间了，非常惭愧，最近超级忙，在教学生，这不是稍微空点了，就马上来写菜谱了，这次这个菜谱其实是去年就做了，不过一直没有出，这就是莜面栳栳，我为它特地调了一款酱汁，大家可以来试试我酱汁的味道，废话不多，毕竟下厨房不是说段子的地方，还是菜谱比较重要。

用料  

莜面蔬菜卷的做法  

1. 首先要姜土豆和胡萝卜切丝，切好的土豆要放入清水浸泡，去除多余的淀粉，这样吃起来才脆嫩，可以换几次水哦。

2. 这次这个粉是一个朋友送我的，感觉还是不错的，也想推荐给大家，真的不是做广告····毕竟没拿人家一分钱，大家也可以用任何的莜面粉都是可以的。

3. 我们这里要做的就是用开水来烫莜面，莜面是粗粮，吸水度是非常夸张的，几乎能达到1比1的状态，但是大家这里一定要用开水哦，如果用了冷水，面团就会发散，不成团，那就玩完了···
    烫好的面团一定要散散热，看过我菜谱的朋友应该都知道，不散热的话，面粉里的淀粉质会继续糊化，导致面太软，那也不好吃啊。

4. 散好热的面团包上保鲜膜，醒上10分钟，案板上撒上点手粉，将莜面团擀成大片，不要太厚啊，那样口感不好。

5. 泡好的土豆和胡萝卜沥干水，拌上调味料和芝麻油。

6. 拌好就要马上包到莜面大片里去哦，因为盐的渗透压会让蔬菜继续出水，那样都是水，会比较难包。
   还有···我发现我的鞋子老是入镜，请忽视。

7. 卷起来，尽量卷的紧一点。

8. 一段段的切开，放入蒸笼里，我这个蒸笼有点大了，大家最好是小点的蒸笼，能满满的塞入比较好，我这个最后蒸好有几个就倒掉了，水烧开，上笼去蒸15分钟就好。

9. 在蒸东西的同时，我们可以把酱汁给它调出来，喜欢蒜的可以放点蒜啊，姜啊什么的，也可以放点红油来增加辣度。

10. 蒸好的就可以带着酱汁一起上桌了。

小贴士

这是一款全素的养生点心，也可以作为主食来吃，莜面这个东西对身体真的很好，好像降三高的吧，现在春季了，大家也可以养一下身体。
 照片还是一样的渣，这个我在努力改，不过我感觉还是要注重食物菜谱的味道。好吃才是王道啊，允许我找个借口，哈哈，下次在出菜谱哦。