烹调屋树莓软糖
- 菜谱
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用料
| 树莓果泥 | 380g |
| 白砂糖 | 220g |
| 水饴 | 90g |
| 柠檬酸 | 4g |
| 苹果果胶 | 12g |
| 水 | 6g |
树莓软糖的做法
柠檬酸和清水搅拌至柠檬酸融化。苹果果胶和40g白砂糖放在一起
![树莓软糖的做法步骤图，树莓软糖怎么做好吃 第2张]( "树莓软糖的做法步骤图，树莓软糖怎么做好吃 第2张")
树莓果泥加入锅中加热至40度，加入苹果胶和白糖搅拌融化
![树莓软糖的做法步骤图，树莓软糖怎么做好吃 第3张]( "树莓软糖的做法步骤图，树莓软糖怎么做好吃 第3张")
继续小火熬煮至接近沸腾时，加入剩余的白糖和水饴，搅拌均匀
![树莓软糖的做法步骤图，树莓软糖怎么做好吃 第4张]( "树莓软糖的做法步骤图，树莓软糖怎么做好吃 第4张")
接下来是个艰苦而漫长的过程
![树莓软糖的做法步骤图，树莓软糖怎么做好吃 第5张]( "树莓软糖的做法步骤图，树莓软糖怎么做好吃 第5张")
一直熬煮到107度，期间要不停搅拌以免糊底
![树莓软糖的做法步骤图，树莓软糖怎么做好吃 第6张]( "树莓软糖的做法步骤图，树莓软糖怎么做好吃 第6张")
关火加入柠檬酸溶液迅速搅拌，迅速倒入铺了油纸的模具中。一个小时后切块儿，滚砂糖
![树莓软糖的做法步骤图，树莓软糖怎么做好吃 第7张]( "树莓软糖的做法步骤图，树莓软糖怎么做好吃 第7张")
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