皮脆蛋嫩的葡挞

『记录配方』

用料  

皮脆蛋嫩的葡挞的做法  

1. 提前拿出冷冻蛋挞皮解冻。

2. 把牛奶，淡奶油，细纱糖，鸡蛋黄，玉米淀粉搅拌均匀至糖融化。

3. 过滤2次蛋挞液

4. 蛋液倒入彻底解冻的蛋挞皮里。

5. 9分满

6. 上下火220度，放烤箱最底层烤约30分钟。

7. 烤好后颜色金黄，蛋饱满。

8. 蛋挞底部都脆脆的。

9. 蛋嫩滑不老。

小贴士

不建议改成全蛋，改成全蛋烤好里面的蛋就会变老，不嫩滑。