蒸石斑（自己记录用）

用料  

蒸石斑（自己记录用）的做法  

1. 石斑两面划一字

2. 葱姜丝铺盘子上

3. 鱼用厨房纸巾吸干水分放盘子上，鱼身上也码上适量葱姜丝

4. 蒸锅烧开，鱼放进去蒸7-10分钟，视鱼的大小

5. 出锅后把盘子里的水倒掉

6. 热锅凉油放入姜丝煸炒到起泡，加入适量蒸鱼豉油和生抽，蒸鱼豉油应比生抽量少，约1:3，加入适量水，烧开，均匀淋在鱼上

7. 在鱼身上码上香菜段和小葱段

8. 炒锅倒入少许油烧热淋在香菜段和小葱段上，即可