消暑开胃·时蔬荔枝虾仁

正值荔枝上市的季节，这道菜开胃消暑，热量也不算高，极其适合这个季节

用料  

消暑开胃·时蔬荔枝虾仁的做法  

1. 青椒切块，胡萝卜切片（越薄越好），荔枝剥壳去核。水煮沸，大虾过水，虾变红后，迅速捞出放置于冰水里（没有冰水，可用冷水），这样肉质会更紧致。如果怕胡萝卜生的话，可以焯水

2. 锅内倒油烧热，加入青椒、胡萝卜、豌豆荚，大火爆炒约30秒后，放入荔枝、虾仁，转中火，可加入少量水。约2-3分钟后即可装盘出锅

小贴士

荔枝口感甜润，汁水丰富，时蔬又很清香，可以不用加任何调味料调味