枸杞叶猪肝汤《每日一膳·春·清明》

出自杨志敏老师的《每日一膳·春》

广东经典快手汤。
最后一步，我觉得先下猪肝煮熟更好点，因为最后菜叶子都煮烂了。因为叶子不怕生，猪肝怕生啊。

一人食建议：猪肝50克，枸杞叶120克，枸杞子10克，生姜1-2片，生粉、食盐、胡椒粉、砂糖、花生油适量。
（猪肝是内脏，脂肪含量较高，一人吃的话，不需要太多）

用料  

枸杞叶猪肝汤《每日一膳·春·清明》的做法  

1. 准备食材

2. 猪肝洗净切块，用生粉、食盐、胡椒粉、砂糖腌制。枸杞叶洗净备用

3. 锅内加入适量清水和生姜，煮开后加入少许花生油，再放入枸杞叶和枸杞子，煮2-3分钟后，入猪肝小火浸熟，调味食用

小贴士

原文：《每日一膳·春》杨志敏
枸杞叶猪肝汤（春、清明）
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推荐：补肝明目，缓解视疲劳。
口味：清香
份量：2-3人量
厨艺：煲
厨具：砂锅
食材：枸杞叶250克，枸杞子20克，猪肝100克，生姜3片，生粉、食盐、胡椒粉、砂糖、花生油适量。
做法：猪肝洗净切块，用生粉、食盐、胡椒粉、砂糖腌制。枸杞叶洗净备用。锅内加入适量清水和生姜，煮开后加入少许花生油，再放入枸杞叶和枸杞子，煮2-3分钟后，入猪肝小火浸熟，调味食用。
专家点评：猪肝味甘苦、性温，有补肝、明目、养血的功效。枸杞叶味甘苦、性凉，能补虚益精、清热止渴、祛风明目、生津补肝。枸杞子味甘、性平，能补血养肝明目。以上三种食材均能养肝明目，搭配温中和胃的生姜，尤其适合经常熬夜、长期在电脑前工作而见眼睛干涩、视力下降的人士食用。
小贴士：猪肝的胆固醇、嘌呤较高，高血脂、高尿酸的人士请勿多吃。