“锋”味狮子头

菜谱
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这道菜看了“十二道锋味”特别的喜欢，看下厨房没有这道菜的菜谱，抽了时间，给大家编写一下，基本按照原创的要求，一步步烹饪，唯一不满意的就是我没有使用塔吉锅，使用的砂锅，味道也非常的OK。这道菜，改变了，传统的狮子头的烧法，使用了中东的调味料，味道有所改变，打破了传统狮子头单单的肉味，增加了味蕾的另一番尝试，值得推荐大家去烧的一道菜。

用料

马沙拉粉	少量
辣椒粉	少量
红椒粉烟熏	少量
孜然	少量
洋葱	1个
番茄	1个
番茄膏	1勺
豆腐	1盒
猪肉	4分
羊肉	6分
盐	少量
糖心蛋	3个
蒜	1头
意大利芹菜	少量
凤梨	几片

“锋”味狮子头的做法

食材的准备（原创的截频）
羊肉和猪肉的比例是6:4 研磨盐粉，按自己口味加少量盐、马沙拉粉（中东的一种调料，类似我们中国的五香粉，网上有卖）、孜然、红椒粉，被烟熏过的，有一种香酸甜的作用，上劲（粘稠了就可以了），加块豆腐，这样肉没那么柴，比较嫩，因为豆腐的水分让肉更嫩。
顺时针搅拌，或用手抓，上劲后备用。
剁碎的芹菜叶，撒一些。
煎锅里倒点橄榄油
打丸子，左右手来回的摔打，排除肉里面的空气。
煎丸子，煎完这个外皮，才能一下锁住里面的水分，否则肉会很老很硬。
翻一下。
放在碗里，我们准备做底料。
锅里倒橄榄油
倒入洋葱丁翻炒
蒜片
放入番茄
番茄膏，虽然番茄可以，但市面上的番茄水分太大，甜度不够，放些番茄膏会更粘稠些。
我们再调一点点味道。加点马上拉、孜然、辣椒粉。
先焖个5分钟，让它烧开。
打开，把放入狮子头一个一个的放进去，调到最小火25分钟。
插几片凤梨，因为这里有猪肉、羊肉、加点果酸，果糖，解腻刚刚好。
在空的地方，按个窝，把蛋打进去。调小火焖3分钟，这样的蛋会有糖心，非常的好吃。
香气扑鼻
再撒一点点芹菜碎
盛一碗，快尝尝吧。
切开蛋，美丽的瞬间。
不一样的狮子头，不一样的味道。