东北名菜之猪肉炖粉条
- 菜谱
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记得以前谁和我讲过,她的东北先生什么菜都要加水煮一煮......我告诉她那叫炖菜,俺们大东北的名菜。
东北炖菜中有“八大炖”,排名第一的就是猪肉炖粉条,其次还有羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼。
前几日和朋友小聚,他们一家老小第二天要开启他们首次大东北之旅。大家七嘴八舌嘱咐他们东北最保暖的军大衣,最好吃的杀猪菜......一位兄弟还绘声绘色夸张的解释杀猪菜的做法......听的他家那位14岁美国娃说:我可不可以不看杀猪......
哈哈,
俺们那嘎都是东北人...
俺们那嘎盛产高丽参...
俺们那嘎猪肉炖粉条...
俺们那嘎都是活雷锋...
好吧,我又在南方的艳阳里思念北方的大雪纷飞了......
用料
猪肉 | 150克 |
白菜 | 小半棵 |
调料油 | 适量 |
冻豆腐 | 一块 |
粉条 | 1把 |
葱姜蒜 | 适量 |
酱 | 2勺 |
盐、鸡粉 | 适量 |
东北名菜之猪肉炖粉条的做法
白菜没有用叶子,切成条状。粉条泡水。
猪前腿肉煮五分钟,切条块(山里的土猪肥膘较厚,可以少放油)
葱姜蒜切好
白菜先不放油,在锅里煸炒一下,去掉一些水分,盛出备用(图片不知道去哪了)
锅热油,加葱姜蒜炒香,再加肉煸炒至表面金黄
加入酱,炒匀,加水700ml左右,大火煮开,转中小火炖20分钟。
加入泡好的粉条,切好的冻豆腐。
再次大火烧开,转中火炖10分钟(粉条基本熟了即可)
加白菜,炖4-5分钟。
加盐、鸡粉调味,出锅。猪肉炖粉条中的猪肉也可以按红烧肉的做法,再加白菜粉条。
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