番茄南瓜意面
- 菜谱
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这个面也是自己手工做的。原料只有面粉和鸡蛋。意大利杯用的面粉是硬质小麦粉,我这边不太容易买到,就用普通面粉代替了。不过即使这样,这面条烧煮后也是是一点也不会粘在一起的。很值得一试哦。
当然,直接买意大利面是最方便的。
南瓜用的是那种青皮扁圆的那种南瓜,要选糯性一点的。
番茄要熟透,这样既好熬成酱汁,口感也不会偏酸。
用料
南瓜(我用的就是青皮的那种扁圆的小南瓜) | 1/4个 |
番茄(要熟透的) | 1只(可以选大一点) |
面条 | 适量 |
黄油 | 适量 |
盐 | 一点点 |
黑胡椒粉 | 一点点 |
番茄南瓜意面的做法
南瓜切片,上锅蒸熟
南瓜蒸了一会儿之后开始煮面条,然后番茄去皮切碎,可以尽量切小一点
取一平底锅加热,放入黄油,黄油柔滑后放入切碎的番茄,用木铲压一压,使其变成稍稍浓稠的番茄汁,然后放入蒸熟的南瓜,并且还是用木铲把南瓜捣碎,其实蒸熟的南瓜很好弄碎,这时的番茄南瓜酱汁会变的比较浓稠,加入少许水,让它们更好的融合
最后放入煮好的面条,加少许盐和黑胡椒粉,让酱汁包裹着面条就可以出锅啦!开吃!
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