当前位置：烹调屋 >

琼式的做法食谱

琼式(海南)翡翠冻柠茶★★★★★的做法步骤及图解,美味正宗的琼式(海南)翡翠冻柠茶★★★★★做法

  • 琼式(海南)翡翠冻柠茶★★★★★

  • 美团外卖必点饮品之一用料香水柠檬9个小果冰块适量白砂糖(糖浆用)70克锡兰红茶包6包姜200克(去皮后)水(糖浆用)300克水2000~2100ml冰糖/黄冰糖130克琼式(海南)翡翠冻柠茶★★★★★的做法生姜去皮生姜加少量水用破壁机打碎后挤出姜汁备用熬煮姜糖浆:白糖加水入锅里烧开加...
  • 6592
琼式茶楼煎面饼（甜）的做法步骤及图解,美味正宗的琼式茶楼煎面饼（甜）做法

  • 琼式茶楼煎面饼（甜）

  • 曾几何时，恬静的午后，陪伴家人坐在老爸茶店的大榕树下，点一壶茶🍵，一张饼，静守时光，以待流年。而今，惟愿疫情早日结束。到时，我们再相约饮茶闲谈……可好？用料鸡蛋一个面粉适量糖适量玉米面少许琼式茶楼煎面饼（甜）的做法所需食材如上图所示。什么面粉都可以（我家只有饺子粉），玉米面粉（只...
  • 15284
琼式(海南)炸葱油包的做法步骤及图解,美味正宗的琼式(海南)炸葱油包做法

  • 琼式(海南)炸葱油包

  • 一款简单的琼式炸葱油饼！！用料玉米油30克面粉500克葱花5根盐2克鸡蛋1-2个牛奶250克酵母3-5克白砂糖60克玉米油适量琼式(海南)炸葱油包的做法将盐用少量牛奶化开，加入面粉里，再加入鸡蛋、30g玉米油、葱花、白砂糖，将剩余牛奶化开酵母加入，揉成光滑面团（不需要出膜），盖保鲜膜，30度发...
  • 30692
酥松软琼式酥皮月饼的做法步骤及图解,美味正宗的酥松软琼式酥皮月饼做法

  • 酥松软琼式酥皮月饼

  • 用料中筋面粉90克低筋面粉75克十86克花生油41克枧水3克转化糖浆116克猪油38克莲蓉或豆沙适量咸蛋黄9个鸡蛋黄半个水2克酥松软琼式酥皮月饼的做法转化糖浆加花生油和枧水用蛋抽搅至顺滑加入90克中粉和75克低粉用刮刀拌至无干粉，戴一次性手套压实，切记后面所有流程戴手套操作...
  • 26145
琼式清补凉滋补蛋汤的做法步骤及图解,美味正宗的琼式清补凉滋补蛋汤做法

  • 琼式清补凉滋补蛋汤

  • 琼式传统清补凉汤，小时候母亲大人总会在放假的时候，亲自下厨做一盅清补凉滋补蛋汤，那时只感觉比外面卖的清补凉要好吃的多，母亲当时做的时候，料也是大概得量放并没去特意称量，现在根据回味那个味道，自己把握称量希望能煮出那时的味道，虽然达不到一样，但味道试了确是很接近！用料绿豆...
  • 13487
琼式（海南）月饼完美版的做法步骤及图解,美味正宗的琼式（海南）月饼完美版做法

  • 琼式（海南）月饼完美版

  • 琼式月饼重在于操作方法，方子里酥皮的量是用小诺妈的蛋黄酥的方子广式皮的量是用的泳歌的方子用料油酥#低筋面粉120g猪油60g水油皮#普通面粉（中筋面粉）150g猪油53g糖40g水60g广式月饼皮#普通面粉（中筋面粉）200g转化糖浆140g花生油50g琼式（海南）月饼完美版的做法先做油酥，把猪油和...
  • 29538
琼式酥皮月饼（🌸超级详细🌸）的做法步骤及图解,美味正宗的琼式酥皮月饼（🌸超级详细🌸）做法

  • 琼式酥皮月饼（🌸超级详细🌸）

  • 🌸配方可做12-17个月饼，皮+馅共75克，个数不等，想做更大或更小的可以换算配方。每种面粉的吸水量不同小伙伴要适当增减油量。🌸琼式酥皮月饼是我们海南人的最爱，历经多次的翻车改良的配方小伙伴们记得来交作业哦。🌸用心记录每一道食谱希望大家能喜欢，一起探索烘培的美妙。今天...
  • 25993
琼式(海南)叉烧十五仁大月饼的做法步骤及图解,美味正宗的琼式(海南)叉烧十五仁大月饼做法

  • 琼式(海南)叉烧十五仁大月饼

  • 方子为原创方子，未经许可不得转载！！用料叉烧十五仁叉烧300-600g夏威夷果100g碧根果100g榛子100g橄榄仁100g腰果100g花生100g巴旦木100g开心果100g南瓜子100g西瓜子100g葵瓜子100g黑芝麻50g白芝麻50g核桃100g松子100g黑加仑葡萄干100g葡萄干100g粘合剂白酒30g蜂蜜150g麦芽糖2...
  • 23770
琼式酥皮月饼的详细做法大全,简单又营养的琼式酥皮月饼做法

  • 琼式酥皮月饼

  • 这款来自海南岛的琼式月饼不用回油，也特别酥软，就是因为里面加了油酥。既有广式月饼糖浆香甜的口味，又有苏式月饼香酥的口感，你一定要试试呀。用料广式饼皮转换糖浆65克枧水1花生油25克低筋粉45克高筋粉45克油酥低筋粉48克精炼猪油24克馅料低糖红豆沙、莲蓉等均可豆沙+蛋黄=2...
  • 24685
琼式奶咖的做法和图解 好吃的琼式奶咖家常做法

  • 琼式奶咖

  • 琼式奶咖，海南老爸茶店必点冷饮之一用料牛奶600g白糖80g浓缩咖啡30g开水1000ml冰块适量琼式奶咖的做法浓缩咖啡用开水冲泡后，取个过滤筛网，过滤5~6次(因是浓缩的咖啡，会有咖啡渣多过滤几次直到没有咖啡渣为止，或是咖啡渣很淡基本不影响的状态)牛奶倒出称量，倒入锅中加热至沸腾...
  • 13164
琼式煎面饼的做法和图解 好吃的琼式煎面饼家常做法

  • 琼式煎面饼

  • 煎面饼，一份简单的煎面饼！用料鸡蛋2个面粉120-130克全脂牛奶250克玉米淀粉10克玉米油90克炼乳45克白砂糖45克盐1克琼式煎面饼的做法将面粉过筛，加入牛奶，再加入炼乳及白糖，再加入盐，搅拌均匀成面糊。将玉米油入锅，小火加热，入搅拌好的面糊2-3勺，转动平底锅，使面糊均匀的铺满整个锅...
  • 24282
琼式小甜甜的详细做法大全,简单又营养的琼式小甜甜做法

  • 琼式小甜甜

  • 丰富的口感和独特的造型都让这道甜品与众不同，难点在于需要进行多次的脱模，你能顺利完成吗？用料打稀奶油1000克香草豆荚1根糖粉40克椰子、白桃、荔枝果茸各65克树莓果茸330克NH果胶粉10克砂糖320克葡萄糖浆60克黄油100克面粉140克琼式小甜甜的做法将香草豆荚的籽刮入1000克...
  • 15844
琼式月饼，苏广合体，软而不韧、酥而不脆好吃的烹饪方法 琼式月饼，苏广合体，软而不韧、酥而不脆的地道做法和步骤

  • 琼式月饼，苏广合体，软而不韧、酥而不脆

  • 据说，明朝的时候，内陆的人民迁入海南，苏州的厨师在海南当地将苏式月饼起酥工艺和广式月饼的糖浆皮结合在一起创新出一种，海南特色的琼式月饼。其特点是：“软而不韧、酥而不脆”，入口的口感“松酥软”。阿李也略加改动，或许能带来一点惊喜哦。红豆沙馅的做法：转化糖浆的做法：广式月...
  • 9061
琼式月饼的做法和图解 好吃的琼式月饼家常做法

  • 琼式月饼

  • 纯属为了收藏用料油皮花生油60克枧水3克中筋面粉350克糖浆250克油酥克猪油100克低筋面粉210克刷蛋液一个蛋黄+15克水搅拌均匀温度：上下火180℃烤8-10分钟出炉刷2遍蛋液，接着再放进烤箱150℃烤5-10分钟，根据烤箱情况注意观察，上色就可以出炉75克模具，油皮25克包入15克油酥，馅料3...
  • 17931
简单易学的海南琼式炸虾饼美食做法

  • 海南琼式炸虾饼

  • 海南传统的炸虾饼用料面粉500克盐2-3克水适量发酵粉（或玉米淀粉）10g葱花2-3根十三香10g胡椒碎（可不放）少量油半锅海南琼式炸虾饼的做法面粉慢慢加入水，直到浓稠即可加入盐搅拌均匀无颗粒，十三香，葱花，发酵粉拌均锅里小火（炸一定要小火），用模具呈出大约一勺的量，入锅慢炸炸至金黄即可...
  • 17223
琼式焖伊面的做法和图解 好吃的琼式焖伊面家常做法

  • 琼式焖伊面

  • 用料鸡蛋1个伊面2片香菜2根小葱2根海南腊肠半根生抽1勺盐适量鸡精适量白胡椒粉适量琼式焖伊面的做法供君参考...
  • 10504
简单易学的50g琼式月饼美食做法

  • 50g琼式月饼

  • 用料糖浆皮低筋面粉85克转化糖浆62.5克花生油12.5克枧水3克油酥皮低筋面粉45克猪油22克50g琼式月饼的做法把糖浆皮材料搅拌均匀，盖保鲜膜静置2～3小时。糖浆皮静置一小时后我们再来制作油酥，将低筋面粉和猪油拌匀，盖保鲜膜静置一小时。将静置好油酥和糖浆皮分别揪出每个重7克...
  • 28154
简单易学的琼式酥皮月饼美食做法

  • 琼式酥皮月饼

  • 集苏式，广式月饼所长。松，酥，软，拿不腻手，吃不甜喉。用料低粉100g猪油（冷藏）50g低粉175g糖浆125g花生油30g枧水1g馅料（五仁，椰蓉，莲蓉）450g琼式酥皮月饼的做法油皮：低粉过筛，挖坑埋入糖浆，花生油，枧水，拌匀，盖保鲜膜冷藏静置2小时。油酥：低粉过筛，倒入白猪油混匀。冷藏静置2小时。油皮22g包...
  • 28549
琼式(海南)冰柠檬茶的做法步骤及图解,美味正宗的琼式(海南)冰柠檬茶做法

  • 琼式(海南)冰柠檬茶

  • 琼式冰柠檬茶，海南老爸茶店必点冷饮之一用料香水柠檬10个小果(大果大概5~6)冰糖130g水1500~1900ml冰块适量锡兰红茶包5~6包琼式(海南)冰柠檬茶的做法将水煮沸，泡5~6包红茶包约3~5分钟取出红茶包，加入冰糖搅拌均匀至冰糖融化将10个香水柠檬，其中6~7个对半切开，挤出汁，去掉柠檬核...
  • 17137
简单易学的赞👍琼式酥皮月饼美食做法

  • 赞👍琼式酥皮月饼

  • 此方14个月饼，皮+馅共68克，用如意家50克的月饼模具用心写每一道食谱，不仅方便自己，也能帮助他人。温馨提醒：本人在不断学习中，希望大家给予鼓励！🌹🌹🌹（勿喷！谢谢亲们😊）🌸温馨提醒：每一种面粉的吸水量不同，大家要经过增加油量用料油皮低筋面粉（或一半中筋面粉+一半低筋面粉）175克糖浆1...
  • 28382
简单易学的（琼式）海南油饭美食做法

  • （琼式）海南油饭

  • 味道不输鸡油饭，用料也少！！用料大蒜几瓣食用油适量生米适量（琼式）海南油饭的做法蒜头切碎，差不多类似于蒜末的状态，就几个成个的生米提前洗好，滤去水份，放置一旁备用锅里倒入食用油，待油五成热，下入蒜头碎及成个的蒜头，翻炒出香味调小火倒入滤干水的生米，中火爆炒直到生米全部裹上蒜头...
  • 8567
简单易学的125g琼式月饼美食做法

  • 125g琼式月饼

  • 125g，先用180°C烤10分钟，拿出来刷蛋液，然后在150°C烤20分钟。用料糖浆皮：低筋面粉170克转化糖浆125克花生油25克枧水3克油酥：低筋面粉90克猪油45克蛋黄9个125g琼式月饼的做法把糖浆皮材料搅拌均匀，盖保鲜膜静置2～3小时。糖浆皮静置一小时后我们再来制作油酥，将低筋面粉和猪油拌...
  • 30353
琼脂糕的做法和图解 好吃的琼脂糕家常做法

  • 琼脂糕

  • 用料琼脂10g水1300g糖个人喜欢鸡蛋1个琼脂糕的做法琼脂放入清水中煮开，直至溶解琼脂溶解后，放糖，糖溶解后，鸡蛋打发后倒入放凉后，放入冰箱...
  • 33162
琼脂膏的做法和图解 好吃的琼脂膏家常做法

  • 琼脂膏

  • 1.琼脂条10g2.糖320g3.水1300g4.鸡蛋3个用料琼脂10克水1300克糖320克鸡蛋3只琼脂膏的做法材料用10g琼脂，泡在清水里，30分钟左右备用糖等水开后放入，直到融化.再放琼脂煲到融化所有材料融化,大火放鸡蛋，完成琼脂膏完成...
  • 21266
琼玉膏的做法和图解 好吃的琼玉膏家常做法

  • 琼玉膏

  • 用料熟地黄500g人参50g茯苓130g白蜜250g琼玉膏的做法熟地黄加水没过地黄。用熬药罐。煎熬两次。获取药汁。白蜜放到火上。小火加热。熬制炼蜜。我用的是洋魁蜜。白蜜熬制成焦糖色就可以了。人参和茯苓打成粉末。熟地黄药汁和人参茯苓的粉末混合放到锅上熬制。熬到可以挂...
  • 21108

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接