【良厨】南瓜番茄意面

我平时做意面的菜，主要是看当季的菜是什么，以当季的蔬菜为最佳食材，但是不能把各种菜全都放在一起，这样会变成乱炖的风格，还是要精心搭配，选择主菜食材。

用料  

【良厨】南瓜番茄意面的做法  

1. 把食材准备好

2. 南瓜切片（最后不要炒烂，摆盘时要起装饰作用的，蘑菇保留上面的小伞盖，其它切成小段，香芹切1cm小段，肉切丁，蒜捣成末，洋葱切成修长的丝，西红市随意切（因为最后会成酱汁）

3. 炒酱：把不容易炒烂，并且需要它变软调味的菜先放在锅里炒，炝锅+里脊肉（小火炒熟）+ 洋葱（2分钟）+香芹（2分钟）+蘑菇（两分钟）+西红市（3分钟）+南瓜（5分钟）

4. 把所有材料都放进去后，依次放糖—酱油—混合香草—盐至西红柿基本成酱，南瓜变软，味道融合后，出锅（如果希望颜色好看，需要另外加一些番茄酱）

5. 然后煮面，6分钟后，盛出，焯去水分，过凉水后，再焯去水分，滴入一点橄榄油，备用

6. 然后把锅烧热，放入黄油，融化后，放入面条，再把刚炒好的南瓜番茄酱放入，一起翻炒均匀入味，盛出

小贴士

南瓜不要全部炒成泥，留一小部分有形状且软的做装饰。