QQ弹铁蛋
- 菜谱
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用料
鸡蛋 | 30个 |
香叶 | 10克 |
桂皮 | 5块 |
八角 | 8个 |
生抽 | 300克 |
老抽 | 300克 |
冰糖 | 350克 |
耗油 | 10克 |
盐 | 50克 |
纱布袋 | 1个 |
水适量 |
QQ弹铁蛋的做法
先用清水,清洗干净鸡蛋。清洗干净的鸡蛋放入锅中大火煮开,持续开10分钟,关火,不要动,让鸡蛋在锅里闷10分钟。
将煮好的鸡蛋泡冷水,扒皮。
入锅,锅里加入所有调料,先大火烧开,在小火慢炖,半个小时后,关火,取出鸡蛋晾半个小时。这是第一次晾
表皮晾干的鸡蛋再入锅里煮半个小时,再拿出来晾凉。这是第二次晾的颜色。
喜欢Q弹口感的可以反复重复几次。就可以吃了。
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