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老北京凉拌凉粉的做法食谱

老北京凉拌凉粉好吃的烹饪方法 老北京凉拌凉粉的地道做法和步骤

  • 老北京凉拌凉粉

  • 炎炎夏日来一碗老北京凉粉，感觉好幸福哦！用料水240克（30克活在豌豆淀粉里）豌豆淀粉25克食盐1克麻酱2勺黄瓜1根大蒜4瓣老北京凉拌凉粉的做法豌豆淀粉加入30G水，加入食盐。搅匀240G水烧开后，转小火淀粉水倒入开水中，注意一定要缓慢倒入，一定要缓慢！一定要缓慢。要不然一定会成淀粉坨...
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北京麻酱凉面的详细做法大全,简单又营养的北京麻酱凉面做法

  • 北京麻酱凉面

  • 麻酱面，炎热夏天最好的美食北京人对芝麻酱的热爱是深入骨髓的，全国再难以找到第二个城市。吃涮肉、爆肚要蘸麻酱小料，做烧饼、凉面得带上麻酱，就连西北酿皮、四川麻辣烫，来到北京的地界上，也得规规矩矩地浇上一勺麻酱。对于任何食材来说，麻酱都是一种相当“魔性”的存在，只要遇到...
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老北京炒红果凉拌萝卜丝的做法步骤及图解,美味正宗的老北京炒红果凉拌萝卜丝做法

  • 老北京炒红果凉拌萝卜丝

  • 清爽解腻的一道小凉菜，制作起来特别简单。用料白萝卜半根炒红果1盒糖盐适量老北京炒红果凉拌萝卜丝的做法白萝卜洗净去皮，取半根，切丝。注意切萝卜丝小窍门。如果采用切段再切圆片再切丝，萝卜丝切出来不够长度均一，影响菜品外贸和口感。因此这里我们切好寸段的白萝卜，将圆柱平...
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东北凉拌菜 黄瓜粉丝凉菜的做法步骤及图解,美味正宗的东北凉拌菜 黄瓜粉丝凉菜做法

  • 东北凉拌菜 黄瓜粉丝凉菜

  • 黄瓜粉丝凉菜,营养低脂健康!"Quickbeanthreadnoodlesaladwithcucumbersandcarrots.Withalightdressing."老公公司搞聚餐,我头天晚上准备的东北凉菜,拌料分装,让他吃饭前洒上拌好即食.隔天回来传话说同事追问菜谱,我赶紧精心写了英文版本发过去,元旦在家有闲又特意再做一...
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凉粉凉拌的做法和图解 好吃的凉粉凉拌家常做法

  • 凉粉凉拌

  • 秋未至，夏已别。用料凉粉一块醋一勺麻油一勺葱少量白糖一勺生抽两勺辣椒油少量花椒油（没有也可以）一勺辣椒面少量鸡精少量糖桂花（没有无妨）少量凉粉凉拌的做法切长条块～加入各种调料～静置冰箱冷藏半小时～吃前稍作凉拌入味～小贴士花椒油和麻油炒鸡提香～糖桂花是去年秋天酿的～撒上一点...
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老北京咸拌西红柿(清凉爽口，无糖无负担)的做法步骤及图解,美味正宗的老北京咸拌西红柿(清凉爽口，无糖无负担)做法

  • 老北京咸拌西红柿(清凉爽口，无糖无负担)

  • 北方人还是喜欢咸味儿，这种做法是我们家的做法，其实只是给大家一个思路，爱吃什么口味就怎么做就好。郭德纲老师在早年的《过得刚好》一书中也提到过“咸拌西红柿是侯宝林先生家传菜谱”用料西红柿2个虾皮1把蒜1瓣海鲜酱油2勺（约30ml）凉拌醋或香醋1勺（约10ml）香菜沫少许洋葱碎少...
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简单易学的北京老字号凉面美食做法

  • 北京老字号凉面

  • 用料香葱大葱大豆油老北京黄芥末粉1份热面汤1份干花椒芝麻酱香油姜末蒜末酱油绵白糖食盐花椒面米醋和澥好的麻酱比例为1:1黄芥末北京老字号凉面的做法小葱和大葱，切粗条，大豆油凉油下锅，小火炸到焦黄色，捞出葱，留葱油备用干花椒放入一个干净锅中，小火焙花椒，焙到用手轻轻一捏就...
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简单易学的老北京江米凉糕美食做法

  • 老北京江米凉糕

  • 用料糯米去核红枣红豆葡萄干棕叶老北京江米凉糕的做法糯米和棕叶提前用凉水浸泡24小时，然后沥干水分，拖盘垫上棕叶倒入薄薄的一层糯米蒸10分钟，取出过一遍凉水，使米粒散开成颗粒状红豆用水浸泡24小时煮开花备用。取一个小盆，用棕叶垫底和侧边。第一层糯米，第二层去核红枣，第三层...
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凉拌凉粉的做法和图解 好吃的凉拌凉粉家常做法

  • 凉拌凉粉

  • 凉粉刚从冰箱拿出来不爱吃太冰我在水里加热了在凉拌的大家也可以放点大蒜沫我不太喜欢吃生大蒜有口臭哈哈所以没有放这些用料凉粉一块油泼辣子2勺鸡精1勺生抽2勺花椒油1勺凉拌凉粉的做法切条到水里加热沥水备用加入自制的油辣子花椒油鸡精生抽轻轻搅拌即可哇塞麻辣的特别...
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凉拌粉鱼儿（凉拌凉粉）的做法步骤及图解,美味正宗的凉拌粉鱼儿（凉拌凉粉）做法

  • 凉拌粉鱼儿（凉拌凉粉）

  • 夏天喜欢吃凉粉儿用料黄瓜半根粉鱼儿半斤醋1勺白糖5克生抽1勺芝麻酱2勺辣椒粉1勺熟芝麻10克盐5克蒜5瓣耗油1勺凉拌粉鱼儿（凉拌凉粉）的做法凉粉（或粉鱼儿）放入大碗黄瓜切丝和凉粉放在一起备用熟芝麻和辣椒粉，炸成辣椒油炸好的辣椒油备用将芝麻酱加入盐和水调稀，成糊状将蒜切成末...
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老北京粉肠的做法和图解 好吃的老北京粉肠家常做法

  • 老北京粉肠

  • 年纪大一些的人都怀念这一口！用料猪肉馅500克红薯淀粉100克葱末80克姜粉一小勺十三香或五香粉一小勺盐20克糖一小勺鸡精2克香油2克水300克料酒5克老北京粉肠的做法所有食材混合搅拌上劲！水量需要自己观察，比蒜肠稍微稀一点。猪肠衣浸泡三十分钟备用。灌肠和蒸熟的方法可以参...
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蚝油生菜+凉拌香菇+老北京炒疙瘩+曲米粥花卷的做法步骤及图解,美味正宗的蚝油生菜+凉拌香菇+老北京炒疙瘩+曲米粥花卷做法

  • 蚝油生菜+凉拌香菇+老北京炒疙瘩+曲米粥花卷

  • 重点记下老北京炒疙瘩的作法。家中如果有做饺子剩下的面团，都可以照此打理！用料郫县豆瓣酱面团青椒元葱鸡蛋蚝油生菜+凉拌香菇+老北京炒疙瘩+曲米粥花卷的做法鸡蛋打散炒一下。面团揉成长条，用刀切成小丁。锅热水，水开下面丁，面丁浮起来就盛出。锅中再入油，炒香郫县豆瓣酱，下面...
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凉拌京葱的做法和图解 好吃的凉拌京葱家常做法

  • 凉拌京葱

  • 单纯想换着花样吃吃烤肉，意外发现了这道菜。查了很多做法。。就用家里现有材料做着试试，得到家人肯定的评价，速度记录一下用料大葱2根盐少许薄盐生抽适量辣椒面适量辣椒粉适量香油适量白醋适量凉拌京葱的做法大葱切丝，用冷水泡几分钟，去除辛辣味沥干水分这个很重要，可用蔬菜沥...
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简单易学的老北京麻酱凉面美食做法

  • 老北京麻酱凉面

  • 夏天就是这个味儿用料芝麻酱勺香油勺黄瓜根酱油勺醋勺面条份盐克糖克老北京麻酱凉面的做法细面条煮熟过水黄瓜切丝鸡蛋饼切丝麻酱加凉水和开加酱油醋香油糖盐白胡椒花椒磨碎蒜末齐活开吃...
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老北京私房夏日凉面的做法步骤及图解,美味正宗的老北京私房夏日凉面做法

  • 老北京私房夏日凉面

  • 用料面条份酱油勺辣椒油生抽勺香菜根糖克蒜瓣豆芽把小白菜颗韭菜克香菜老北京私房夏日凉面的做法小树人调拌料汁，面条过水，与菜叶拌匀。...
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凉拌凉粉。的做法和图解 好吃的凉拌凉粉。家常做法

  • 凉拌凉粉。

  • 夏季凉品哦。用料凉粉香油芝麻油糖盐油辣子红油葱花姜蒜蓉味精白芝麻生抽醋凉拌凉粉。的做法把凉粉洗净，切条。香油放锅里煎到没泡泡为止。把姜和蒜蓉放到锅里爆香，然后把他们捞起来放到碗里。然后把油辣子放到碗里搅拌，再放盐，生抽，糖。醋。红油，芝麻油，味精，搅拌，全部适量哦。搅...
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汤氏老北京凉拌茄泥的做法步骤及图解,美味正宗的汤氏老北京凉拌茄泥做法

  • 汤氏老北京凉拌茄泥

  • 很夏天的一道凉菜，小时候逢夏必吃的，冰镇了再吃更爽。用料圆茄子1个芝麻酱3勺大蒜4瓣盐按需汤氏老北京凉拌茄泥的做法圆茄子去蒂洗净切滚刀块儿(不需要去皮，如果不喜欢吃茄子皮的去掉也可以)茄子蒸熟，蒸锅上气后再蒸10-15分钟，筷子可以轻易戳穿即可，蒸好的茄子会出水，一定要尽量...
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简单易学的老北京糯米凉糕美食做法

  • 老北京糯米凉糕

  • 用料糯米300克清水适量豆沙馅350克糖球适量巧克力豆适量老北京糯米凉糕的做法准备好糯米糯米提前用水浸泡2小时，糯米加入一手指肚的水量上锅蒸25－30分钟蒸好的糯米饭稍微晾一下准备一个长方形保鲜盒，铺一层1厘米厚的糯米饭，在铺一层1厘米厚的豆沙馅然后在铺一层糯米饭在铺一...
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糯米凉糕—老北京传统糕点的做法步骤及图解,美味正宗的糯米凉糕—老北京传统糕点做法

  • 糯米凉糕—老北京传统糕点

  • 这是一道适合夏天食用的老北京特色传统糕点，清香软糯的糯米搭配上裹着沙甜的豆馅，吃上一口绵软不粘牙，香甜而不腻口，还带着一点点的劲道。用料糯米粉155克玉米淀粉20克牛奶190克白糖15克玉米油40克抹茶粉3克豆沙馅适量糯米凉糕—老北京传统糕点的做法155克的糯米粉、20克的玉...
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国宴大厨的老北京《怪味凉面》的做法步骤及图解,美味正宗的国宴大厨的老北京《怪味凉面》做法

  • 国宴大厨的老北京《怪味凉面》

  • 想什么味儿，有什么味儿，这就是怪味凉面的特点！方子来自国宴大厨郑秀生！大家可以搜《老饭骨》我是忠实粉丝哦，太喜欢郑秀生大爷和二伯孙立新这两位大厨了，做的饭菜有有滋有味，说话有腔有调，特别老北京，说话那味儿太得劲了！大爷说了这个汁子，除了拌面条，拌啥都行～😄我方子里给的量是一人...
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凉拌菜（东北老凉菜）的做法步骤及图解,美味正宗的凉拌菜（东北老凉菜）做法

  • 凉拌菜（东北老凉菜）

  • 这是内人的母上大人之拿手菜，内人喜欢至极，便向其母上大人要来了步骤图，从而诞生了此道菜。味道非常好，我也喜欢！用料生熟菜干豆腐（豆皮）2张胡萝卜根黄瓜根香菜适量（根据个人喜好）蒜末适量洋葱半个调味料盐一小勺糖一小勺白醋两小勺或适量料油各种烹饪油适量八角2颗干辣椒3个花椒...
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老北京三合油（凉拌菜利器）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京三合油（凉拌菜利器）做法

  • 老北京三合油（凉拌菜利器）

  • 老北京三合油，电视上学的。顾名思义，只需要三种厨房里常用的调料就可以快速简单地做出凉菜调味汁。厨盲&新手的必备酱汁PS用好酱油啊，最好特级那种的。用料生抽5份醋1份香油1份老北京三合油（凉拌菜利器）的做法生抽、醋、香油按5：1：1的比例调和在一起……然后就OK了……拍点...
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老北京麻酱凉面好吃的烹饪方法 老北京麻酱凉面的地道做法和步骤

  • 老北京麻酱凉面

  • 时间：约15-20分钟难度：零厨艺✌️份量：2人份用料鲜面条300g黄瓜丝100g泻芝麻酱用料芝麻酱50g盐2g温水100g三合油用料醋10g生抽30g花椒油10g老北京麻酱凉面的做法温开水少量多次的倒入芝麻酱内，每次等水分，完全吸收以后，再倒入下一次的水。最后放入盐调味。醋和生抽混合，加上一勺烧...
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老北京凉拌茄子（麻酱茄泥）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京凉拌茄子（麻酱茄泥）做法

  • 老北京凉拌茄子（麻酱茄泥）

  • 味道可以让爱麻酱的人爱到哭的一道菜！走过路过不要错过啊喂！！用料茄子400g芝麻酱2大勺醋2勺盐1勺蒜瓣看场合（你懂的）老北京凉拌茄子（麻酱茄泥）的做法茄子切粗条蒸熟蒸出的水倒！干！净！晾凉后入冰箱冷藏（口感特别好尤其是夏天）蒜切末把所有的调味料混在一起这时麻酱还是有点稠加点温水...
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简单易学的老北京凉拌紫苏美食做法

  • 老北京凉拌紫苏

  • 小的时候，记得每年夏天老爸都在院墙外种一小片紫苏，果实采收后用铁锅炒熟，我和哥当零嘴儿吃，醇香无比，当然叶子被我爸妈做了下饭菜，凉拌吃用料酱3勺紫苏30片白糖1小勺小葱白6个青小尖椒3个，不怕辣可多放蒜随意老北京凉拌紫苏的做法所有原材料都洗净，控水。紫苏叶切碎小葱切碎小尖...
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