鲈鱼烧年糕
- 菜谱
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用料
鲈鱼 | 1条 |
年糕 | 500克 |
葱白 | 15克 |
生姜 | 20克 |
猪油 | 适量 |
米酒 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
盐、味精、白糖胡椒粉各少许 |
鲈鱼烧年糕的做法
鲈鱼去内脏,里外清洗干净,用厨房纸擦干,鱼身两面斜刀切五刀(不要切太深),再抹上少许盐腌制15分钟。
年糕切1公分厚片,葱白切段,生姜切丝。
热锅下猪油六成热下鲈鱼、下葱姜,将鲈鱼两面煎疤,烹入米酒,倒入适量开水,下蚝油、少许盐、白糖盖盖旺火烧8分钟,下年糕焖煮2分钟即可起锅,撤少许胡椒粉齐活。
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