鲜到停不下来的清炖羊肉羊杂汤
- 大鱼大肉
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鱼羊鲜,是指鱼肉和羊肉的鲜美,不是一般作料可以达到的鲜美。冷冷的冬日喝一碗鲜汤,日子才不会那么难熬。
用料
八角 | 2个 |
盐 | 适量克 |
生姜 | 两块 |
大蒜 | 5瓣 |
宁夏滩羊🐏排 | 1500克 |
蒜苗 | 5根 |
芫荽 | 20跟 |
小葱 | 5根 |
白胡椒粉 | 2勺 |
香油 | 2勺 |
鲜到停不下来的清炖羊肉羊杂汤的做法
羊杂和羊排一起加姜片料酒冷水入锅煮沸。撇去浮沫。捞出
重新加水冷水,放入小茴香,干辣椒,葱段姜片桂皮,橘子皮,草果。开火煮,大火烧开转中火,炖不少于1.5小时。
配料切碎
煮一个半小时后加盐巴,然后放香油胡椒粉,这个时候羊肉煮烂,肥肉肥而不腻,瘦肉不柴,整个汤锅飘荡着浓郁的奶香味。加入葱花香菜。
看看这肉
肥肉入口即化。
美味。羊肉汤的灵魂伴侣就是白胡椒粉香菜葱花。喝一碗什么不开心的事情都变得不再重要。
小贴士
最好买宁夏滩羊。不放别的作料,如果不喜欢羊膻味,可以加点料酒,记住,任何肉类用高压锅做都是对肉的侮辱。小火炖出来的味道,岂是高压锅能比??
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