蒜香烤排骨
- 菜谱
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时间:约30-40分钟
难度:零厨艺✌️
份量:2人份
用料
大蒜 | 1头 |
食用油 | 100g |
肋排 | 8块 |
蚝油 | 40g |
老抽 | 20g |
料酒 | 15g |
黑胡椒粉 | 5g |
盐 | 3g |
糖 | 5g |
孜然粉 | 根据个人口味添加 |
蒜香烤排骨的做法
首先来做蒜油:提前将一头大蒜切成蒜碎,将食用油放入耐热容器中,用微波炉高火加热1分30秒,取出后放入蒜碎,再放入微波炉中高火加热1分钟,取出后放至不烫手即可。
将肋排清洗干净,沥干水分后放入一个容器中,加入蚝油、老抽、料酒、胡椒粉、盐、糖、孜然粉,然后倒入蒜油,用手抓匀,盖上保鲜膜或盖子,放入冰箱冷藏腌制3个小时以上。
将腌制好的排骨依次码放入烤盘中,注意要将排骨上粘着的蒜碎尽量拨掉,否则烤制的时候容易糊。剩下的蒜碎和腌料汁留着稍后用。然后在烤盘上盖上一层锡纸,尽量将四周封严。
将肋排放入微蒸烤一体机中,选择动力烤(微波+烧烤)模式,烤15-18分钟左右,然后取出烤盘,拿下锡纸,在肋排上浇上适量的腌料汁和蒜碎。
再次将肋排放入一体机中,选择“单面烤”模式,最高档烤10分钟左右即可。出炉后可以根据个人口味撒上一些小葱花,小米辣,或者蘸着烤肉酱一起吃。
小贴士
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