牛肉手抓饭(家常做法)
- 菜谱
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前两天看了部新疆美食的纪录片,对手抓饭燃起了强烈的愿望😂😂自己改良了一下用了牛肉做一样美味
小贴士
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做这道手抓饭建议选用牛腩,带油带肉炖出来的牛肉汤非常适合做手抓饭。
菌菇可以根据自己喜好选择,蘑菇应该也不错哦。
孜然粉的量根据自己口味适量添加。
用料
牛腩 | 500克 |
上好大米 | 500克 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
葡萄干 | 适量 |
蟹味菇 | 1盒 |
葱姜酒 | 适量 |
盐 | 根据自己家口味添加 |
孜然粉 | 2~3克 |
色拉油 | 适量 |
牛肉手抓饭(家常做法)的做法
做的匆忙很多步骤都没有拍,下次补上。因为觉得特别好吃值得推荐才想着还是写个菜谱留着。
制作程序
1⃣️、大米清洗干净浸泡半天备用。牛腩切块用凉水锅下牛肉煮开焯水去血水后放入炖锅,加入蟹味菇葱姜酒和半锅清水,
炖煮至牛肉酥烂备用。
2⃣️、洋葱胡萝卜清洗干净后切粗丝备用。热锅冷油将洋葱胡萝卜煸炒出香气后加入炖煮好的牛肉汤料适量,最后加入泡好的大米,加适量盐和少许孜然粉,翻炒至所有米粒都能包裹上牛肉汤的量,最后撒上适量葡萄干。牛肉汤的量加到能将米饭煮透即可,太多会导致煮出来的米饭过烂。
3⃣️、用中小火盖锅焖饭,大概十分钟左右即得翻炒一下防止粘锅底,再焖一会即可。
4⃣️、香喷喷的牛肉手抓饭趁热吃哦,美味无法抵挡
小贴士
做这道手抓饭建议选用牛腩,带油带肉炖出来的牛肉汤非常适合做手抓饭。
菌菇可以根据自己喜好选择,蘑菇应该也不错哦。
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