【偶尔解馋】椰香芒果奥利奥雪媚娘

应该没有比雪媚娘更简易的甜品了吧？不用打蛋分蛋，不用煎皮，所有材料搅匀蒸熟，加上奶油/酸奶/水果/饼干碎，操作简单又美味！雪媚娘皮的方子是下厨房找的基础上减油减糖了，主要是分享我原创的椰香咸奶油做法，芒果和椰子真是天生一对的绝配！

用料

【偶尔解馋】椰香芒果奥利奥雪媚娘的做法

将雪媚娘皮的材料混合成液体倒入可加热的容器中，结块是正常的不用担心。这里需要注意的是如果用椰奶（含糖）的情况下，可适当减少砂糖的量。把混合好的液体过筛两遍。
裹上保鲜膜放进微波炉里高火微波三到四分钟，到液体凝结成块就可以了。没有微波炉的上锅蒸20分钟。放入20g黄油，按压吸收。这时糕团非常烫可以借助硅胶铲翻拌。保鲜膜贴着团子表面放入冰箱冷藏格降温。
等糕团降温完我们来准备内馅，200g奶油加入15～20g的白砂糖（大概是一大勺的量）和几滴香草精，一小撮盐，和一包南国椰子粉，一起打发至奶油出现羽毛状。
芒果一整个切成方形大块。准备40g的熟糯米粉当手粉。熟糯米粉就是平底锅开小火炒至粉结块，颜色变微黄即可。拿出冷藏好的糯米团子。
每个团子分成30g左右的份量，我一共分了12个团子，每个32g。铺一点手粉防粘，将团子擀成直径12cm左右的圆形。
拿一个小碗铺一点手粉，将擀好的糯米皮放进碗中，加15～20g左右的奶油，放一整块芒果，倒一些奥利奥饼干碎。提起圆形的边边将口收紧。
我这个方子的量能做出12个雪媚娘，刚好把奶油和皮用完。椰子味的奶油是灵魂，那一小撮盐千万不要忽略，真是点睛之笔。