红茶面包卷

红茶面包卷（波兰种+玉米油版）普通面粉


波兰种

面粉150

伯爵红茶包1

水150

酵母2


主面团

面粉350

奶粉24（没有可以不放）

1鸡蛋+水105

玉米油50

细砂糖70

盐5

酵母4

中层，上下180度（长帝52 烤箱温度）20—25分钟。

用料  

红茶面包卷的做法  

1. 首先制作波兰种，把红茶包剪开，茶粉倒入大碗中加入水，把红茶冲泡开后，水温降至室温时加入酵母，搅拌融化，加入面粉搅拌至看不到干粉，盖保鲜膜先室温发酵30-60分钟后，放入冰箱冷藏（5度）发酵一夜，第二天取出就是图片上这种了。

2. 把波兰种及主面团的所有材料全部放入厨师机揉面桶内揉面至扩张阶段

3. 取出面团，把面团平均分成16份

4. 搓成水滴状的长条后擀开成长条形状的三角然后卷起

5. 依次整形好放入提前铺好油纸的烤盘中，开始发酵

6. 发酵至明显变大

7. 放入提前预热好的烤箱中，中层上下火180度，烤20-25分钟。

8. 烤好后取出放网架上晾凉，装密封袋密封保存，两天内吃不完要密封保存放冰箱冷冻层。