双奶吐司

其实就是牛奶加酸奶吐司啦，昨天收到新玩具迫不及待就开光了，揉了这款双奶吐司，上色高度都满意，组织不是最满意，好在很绵软~~

配方是450克吐司模两个的量。

用料  

双奶吐司的做法  

1. 除黄油外，所有材料放入搅拌桶，揉到扩展后再加入黄油揉到完全。

2. 开始揉面，实际声音很轻的，一点都不晃动，乔立厨师机是全金属齿轮+皮带的，而且配件也是全不锈钢的，感觉赚到啦。

3. 揉到完全，我这个吐司液体含量比较大，新手适量减水。

4. 揉好的面温24.7度，昨天上海挺热的，有38度，开空调室温还在25度，面温也不高。

5. 滚圆后室温发酵至两倍。

6. 不用排气，分割六份，滚圆。

7. 将面团擀开。

8. 卷起室温松弛15分钟。

9. 再次擀开擀长。

10. 卷起，收口往下放入吐司模。

11. 发酵至8,9分满。入预热烤箱180度上下火烤40分钟。火力时间根据自己烤箱。

12. 成品图。

13. 组织图，还是挺软的。

小贴士

夏天揉面注意面温，液体量根据自己面粉吸水性来，注意发酵温度，擀卷手势轻柔，烘烤的温度时间根据自己烤箱来。