【香兰世家】可可螺旋面包卷 | 像吃冰淇淋一样吃面包，夏天必备哦

最近做的面包里最喜欢这个可可螺旋卷面包了，这款面包非常松软，面包个头也不大，小巧可爱，可可卡仕达酱也非常美味，每次吃都小心翼翼，尤其吃到中间的可可卡士达酱部分，松软的口感加上淡淡的可可味，每吃一口都要回味很久！我特别喜欢它的海螺造型，拿在手里看着都觉得格外欢喜了，而且看上去就像是火炬冰淇淋一样。还可以根据喜好填入任意自己喜欢的馅心，比如填入水果沙拉、蔬菜沙拉等，无论是单吃还是夹馅，味道都是超赞的！

用料  

【香兰世家】可可螺旋面包卷 | 像吃冰淇淋一样吃面包，夏天必备哦的做法  

1. 可可卡士达酱制作：
   纯牛奶、蛋黄、细砂糖搅拌均匀后，加入可可粉搅拌均匀；

2. 加入低粉搅拌均匀；

3. 加入玉米淀粉搅拌均匀；

4. 中小火加热至糊状，边加热边搅拌；

5. 离火，搅拌降温后加入黄油搅拌均匀；

6. 凉后封上保鲜膜放冰箱冷藏半小时；

7. 面包卷制作：
   将除黄油以外的面团所需材料全部放入小美锅，20秒，速度从3到6混匀，揉面4分钟；

8. 黄油切片，放入锅底，放入面团再揉4分钟；

9. 取出团圆，密封醒发40分钟；

10. 排气后，分成45克/个的小面团，滚圆，密封松弛15分钟；

11. 将小面团擀成牛舌状，卷起来，简单搓一下，密封保湿；

12. 将面条搓成40cm的长条，两头搓尖；

13. 缠上模具，放入烤箱，35度发酵30分钟；

14. 缠的时候模具上方留出2cm左右的空间，缠的时候不要拉扯面条；

15. 像做热狗馒头一样缠香肠也可以哦~我们这里就一样做了5个，你们也可以试试呀~

16. 发酵好后，取出，刷上纯蛋黄液；（香肠面包再撒上熟白芝麻）

17. 放入预热好的烤箱，上火190，下火170，烤10分钟左右；（仅供参考，根据自家烤箱情况、烤的面包多少进行调整）

18. 面包出炉冷却后，轻轻旋转脱模，挤入可可卡士达酱即可。

19. 一口一口吃掉它，超满足！

20. 卷上香肠的是这样滴~

21. 可可卡士达酱款与香肠款
    同样的造型，不一样的口感，你喜欢吃哪种呢？

小贴士

（1）夏天做面包难掌握温度，太热了，温度高，面包组织就会受到影响。我们可以在制作面包时，提前把面团所需材料和小美锅都放到冰箱中冷藏后使用哦~

（2）面团一定注意密封保存，做好面团的保湿工作；

（3）缠的时候不要拉扯面条；

（4）面条在卷上模具时，头尾都要压紧，这样烘烤时才不会散开；

（5）缠面条的时候模具尖头留出2cm的空间，这样面团在烤制时才不易脱离模具。