冬季“软欧”成新宠，吃了不发胖的“高纤维面包”你吃了吗？

烘焙界有一句话：吃惯了软欧包的人们，是不会轻易将其他种类的面包放入眼中的。话虽任性，但也由此看出软欧包的独特魅力，它完美地做到了低糖、低油、低脂,摒弃了正式欧包口感偏硬、寡淡单一的特点。它口感丰富，嚼劲与柔软并存，更适合中国人的口味，也在健康和美味之间取得了一种新平衡。

用料  

冬季“软欧”成新宠，吃了不发胖的“高纤维面包”你吃了吗？的做法  

1. 备齐所有食材;

2. 准备烫面面团：备齐烫面食材

3. 将所有材料混合，加入沸水搅拌均匀；

4. 冷却至常温；

5. 盖上保鲜膜放入冷藏一夜即可使用；

6. 将主面团材料，除黄油外全部放入厨师机中；

7. 加入水，搅拌成絮状；

8. 继续搅拌面筋至8成，拉出薄膜；

9. 放入软化好的黄油，揉至面团光滑至完全扩展阶段；

10. 面团盖上保鲜膜，静置松弛，进行一发；

11. 准备好制作馅料的食材；

12. 所有馅料食材混合均匀；

13. 面团一发至之前1倍大，用手戳洞不回缩，一发完成；

14. 将面团取出，平均分割为五份；

15. 稍加排气，并面团擀片；

16. 包入馅料，收紧底部口朝下放入烤盘；

17. 再取一个面团，擀成牛舌状；

18. 包入馅料，卷起，收紧，收口朝下；

19. 将包好馅料的面团表面喷水，撒上熟制燕麦片；

20. 将包好馅料的面团表面喷水，撒上熟制燕麦片；

21. 放入醒发箱，静置醒发至原来的1倍大；

22. 放入醒发箱，静置醒发至原来的1倍大；

23. 烤箱190度，提前预热10分钟，将面团放入预热好的烤箱190度，烤20分钟，表面上色金黄即可；

24. 低糖、低油、低脂

小贴士

结合自己烤箱温度适当调整烘焙温度和时间；