面包咖喱鸡：爆浆咖喱汁&香脆面包🍞

面包
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咖喱的做法太多了，今年巧合看到有人在做面包咖喱鸡，就一直跃跃欲试，这次有幸拿到百梦多的咖喱块，所以一定要认真做。

我做的比较简单，但还是需要点耐心，因为花的时间长了些。

学会这道菜，主食和配菜都解决了，当晚饭很不错。切开面包的一瞬间，香醇的咖喱汤汁喷涌而出，记得用烤的脆脆的面包蘸着吃。

注意锡纸不要吃进肚子里哦~

用料

面包部分
高筋面粉	200克
酵母	2.5克
奶粉+水	10克+90克
糖	15克
蛋液	25克
黄油	15克
咖喱部分
“百梦多”咖喱1号	1块半
琵琶腿	2只
姜片	4片
料酒	2勺
花椒（可不加）	10粒
桂皮（可不加）	1块
香叶（可不加）	1片
八角（可不加）	2个
洋葱	半个
胡萝卜	1根
土豆	1个
蒜瓣	2瓣
生抽	2勺
老抽	1勺
蚝油	半勺
其他需准备
锡纸	1-2张（防止失败）
糖水	适量

面包咖喱鸡：爆浆咖喱汁&香脆面包🍞的做法

1. 这次用的是好侍百梦多1号原味咖喱，特征是偏甜，不辣，味道醇厚。
2. 先来做面包，把面包部分的材料：高筋面粉（200g）、白砂糖（15g）、鸡蛋液（25g）、酵母（2.5g）和奶粉（10g）放进揉面机里。

注：揉面机或面包机都可以，当然手揉也可以，就是会耗费一点时间。
3. 因为牌子不同，面粉的吸水性不同，所以水要一边启动揉面机一边加，大概90克左右。
4. 揉面机揉大概15-20分钟，会变成这样比较光滑的面团。
5. 这时候加入软化好的15克黄油，启动揉面机继续揉10分钟。
6. 10分钟后，黄油完全融进面团里，这时候取出面团，放进大碗里，盖上保鲜膜，开始第一次发酵。
7. 趁着发酵的空档，来做咖喱鸡，先准备两个琵琶腿。
8. 用剪刀剪出腿骨。
9. 完美的剔骨。
10. 两只腿处理好以后，用料酒和姜片腌制15分钟。
11. 准洋葱、土豆、胡萝卜，咖喱标配。
13. 全部切成块。
13. 这时候把鸡肉放进冷水中焯熟。

注：我加了点香料，没有可以不加。
14. 焯熟后捞出。
15. 热锅凉油，下蒜片炒香。
16. 加入洋葱炒制半透明。
17. 加入鸡肉翻炒。
18. 最后加入土豆和胡萝卜翻炒3分钟。
19. 用生抽、老抽、蚝油、和一点点盐（可不加）。
20. 倒入清水（凉水），没过食材。
21. 煮制水开。
22. 加入1块半咖喱块。
23. 煮制融化，汤汁粘稠的时候关火。
24. 将一张锡纸贴着碗抠出一个圆形，注意不要把锡纸弄破。
25. 把做好的咖喱鸡放进去。
26. 这样倒扣都不会漏的话就可以了。
27. 面团膨胀至两倍大，用手指沾面粉戳进去，面团不会反弹，说明第一次发酵好了。
28. 擀开面团，把锡纸咖喱鸡包进去。
29. 收口朝下。
30. 碗里倒一点热水，面包放在烤箱里，关上门进行二次发酵，时间半小时。
31. 烤箱上下火160度25分钟。
32. 半小时后取出，刷一层糖水再烘烤5分钟。
33. 烤好取出放凉后，切开。
34. 流汁的面包咖喱鸡，完成！