咖喱鸡面包
- 咖喱食谱
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吃腻了各种甜面包,也不想再吃沙拉火腿、培根芝士...那来试试这款像极了包子的面包怎么样?
我用的是百梦多的咖喱,本身真的真的很咸了,不要再加盐了。
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用料
面包体 | |
高筋面粉 | 300g |
酵母 | 4g |
牛奶 | 160g |
黄油 | 30g |
百梦多原味咖喱 | 20g |
鸡蛋 | 1只,去壳55g |
馅料 | |
鸡胸肉 | 1块,250g |
香菇 | 1个 |
生抽、耗油 | 适量,千万不要多,很咸的! |
百梦多原味咖喱 | 30g |
黄油 | 6g |
咖喱鸡面包的做法
20g百梦多咖喱,用微波炉化掉,放凉
将除黄油、盐之外的面包体材料混合在一起,倒入化好的咖喱,采用后油法揉出手套膜,盖保鲜膜室温一发约1.5小时至两倍大
面团发酵的时间来制作咖喱馅料,鸡胸肉、香菇洗净沥水后切丁,倒入适量生抽、耗油搅拌均匀
开小火,锅里放6g黄油,融化后倒入鸡肉香菇丁,开中火,炒至鸡肉丁变色后,加入30g咖喱块,翻炒至咖喱融化,收干汤汁水分,盛出放凉
一发好的面团按压排气,盖保鲜膜室温静置10min后,平均分成10份,分别揉圆
取一份面团,擀成圆饼,包入馅料,收口捏紧朝下,放入铺了油纸的烤盘中
10个面包全部做好后,烤箱里放一碗热水,将面包放入烤箱中二发约1小时至两倍大
面团从烤箱中取出,烤箱180°预热,中层上下火,烤20min,出炉后移至晾凉架放凉即可
小贴士
1. 因为百梦多咖喱本身就很咸,面包体及鸡肉香菇馅料一般不需要再额外放盐了,口重一点的在炒馅料时适量加一点点盐
2. 炒馅料时一定要收干汤汁,否则包馅时面皮容易被打湿
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