烹调屋1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【025】生吐司
- 面包
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用料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 糖 | 50克 |
| 酵母 | 8克 |
| 牛奶 | 180克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 炼乳 | 40克 |
| 盐 | 6克 |
| 黄油 | 50克 |
1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【025】生吐司的做法
将面团材料中的液体部分加酵母和糖放入主锅，20秒速度3混合
加入除了黄油和盐以外的所有材料，30秒速度2-5混合成团后，加入盐，揉面4分钟，加黄油继续揉面3分钟![1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【025 第2张]( "1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【025 第2张")
面团放在室温下第一次发酵到两倍大，排气后分成6份，滚圆醒发20分钟
将面团进行第一次擀卷，醒发15分钟，再进行第二次擀卷，入模具，到温暖湿润处二发，发到八分满时盖上吐司盖![1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【025 第3张]( "1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【025 第3张")
烤箱预热185度，中层烤35~40分钟，出炉后震动一下模具，趁热脱模
![1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【025 第4张]( "1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【025 第4张")
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