🎄圣诞花环面包
- 面包
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大家越来越喜欢过洋节日…
我喜欢的不仅仅是节日本身,更是在追求一种生活方式和仪式感。
生活应该被各式各样的节日所包围,享受其中的乐趣🥳🥳
今天编写的花环面包加了一点低筋和椰浆粉~有着浓郁的奶香气,不像欧式面包那样硬,反而更有点甜面包,只是遍个辫子,换了个造型🥰
用料
高筋面粉 | 245克 |
低筋面粉 | 20克 |
白砂糖 | 40克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3-5克 |
鸡蛋 | 1个 |
椰浆粉(kara) | 20克 |
牛奶 | 110-115克 |
黄油 | 30克 |
🎄圣诞花环面包的做法
kara的椰浆粉,用的日清的低筋面粉,高筋面粉用的是王后
除黄油以外的所有食材,放入主锅。如果是用小美揉面,可先将主锅放入冰箱冷藏10分钟,能够很好的控制面温,做出来的面包口感才会好吃😋酵母和盐要分开放喔
30秒/速度3-6揉面,30秒混合后是有小颗粒的状态
混合后的模样,感觉有点去干干的
揉面模式4分钟,揉出面团有劲性以后加入黄油
加入30克黄油(黄油一定是软化后的但不能是液态的喔,冬天可以放在微波炉里盯几秒钟)放入主锅,继续揉面3分钟,揉至扩展阶段,面团比较光滑
所谓的“手套膜”就是这个样纸
揉好的面团放在大碗里,盖好保鲜膜,自然发酵到两倍大小
发酵好两倍大小的样纸
面团分割成6份,团圆醒发15分钟~
面团排气、擀成椭圆形、翻面把光滑的面留在下面,卷起搓成细长条
擀成细长条
像编辫子一样把面团编起来,哈哈哈
编好的辫子首位接在一起,二次发酵
二次发酵好以后可以刷上蛋液,蛋黄液多一点的话就会很黄噢🎅
上下火180度 25分钟~圣诞快乐🎅🎄🎁
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