【豆沙面包圈】——COUSS 厨师机CM-1200出品
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经典的豆沙面包圈,喜欢它的一定不止小卡一个,有了厨师机帮忙揉面,各种好吃的面包轻松做起来! BY@苏苏爱美食
用料
牛奶 | ±100ml |
全蛋液 | 35g |
淡奶油 | 80g |
细砂糖 | 45g |
盐 | 3g |
奶粉 | 15g |
低粉 | 30g |
高粉 | 240g |
全麦粉 | 30g |
干酵母 | 5g |
内馅:红豆沙 | 适量 |
【豆沙面包圈】——COUSS 厨师机CM-1200出品的做法
将所有面团材料按先液体后粉类加入厨师机搅拌桶。
COUSS CM-1200厨师机,开启1档揉成团后转3档揉面。
揉至扩展阶段,能拉出大片薄膜时停止。
面团取出整圆,放温暖处发酵至两倍半大。
发好的面团取出排气后均分成约10个小面团,盖保鲜膜松驰15分钟。
取一个小面团按扁,包入适量豆沙馅,捏紧收口滚圆,轻轻按扁擀成长圆形,用刀切出均匀的切口。
从一端开始卷起,一直卷成长筒状,底边朝下,将两头往中间合拢,把其中一头卷紧插入另一头捏紧捏实。
在温暖处发酵至2倍多大后表面刷蛋液,放入上下火180度预热好的烤箱,烘烤约15分钟即可。
成品
小贴士
1、因各面粉的吸水性不同,液体不要一次性全加入,视面团状态酌情增减。
2、烘烤的温度和时间仅供参考,请按适当情况适当调整。
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