客来美3482A厨师机制作豆沙面包
- 面包
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红沙面包,我的最爱,发现我好像真的什么特别喜欢吃豆沙类的东西。豆沙月饼,豆沙面包,豆沙千层塔,豆沙包,哈哈😍
用料
高筋面粉 | 300克 |
低筋粉 | 60克 |
水 | 180克 |
奶粉 | 15克 |
细砂糖 | 40~60克 |
黄油 | 36克 |
鸡蛋液 | 3大勺 |
酵母 | 5克 |
盐 | 一小挫 |
客来美3482A厨师机制作豆沙面包的做法
准备材料
所有材料除黄油外,全部放入厨师机,1档大概5分钟,然后加黄油开2档揉10分钟然后3档10分钟
操作中
揉出光滑的面团,然后室温发酵30分钟直至2倍大
我没这个习惯每个步骤要拍照,所以发好以后手欠直接下手操作,如上图3,盖上了我的大手印,哈哈😄
排好气以后先平均分了6个50克的小面团,其余一盒大团。看到后面亲就会知道为什么了。盖上保鲜袋醒发5分钟
取出一个小面团,用擀面杖擀成牛舌状,然后铺入豆沙,从上往下卷起,卷好后2头弯曲合成一个小卷
如视频,或者整成各种自己喜欢的形状也可以😜
另外一个大面团我做成了辫子状的土司,然后整形好的面团放在烤箱中,自然醒发35分钟
烤箱180°预热10分钟,然后将二醒以后的面包涂上鸡蛋液,撒上芝麻,入烤箱中层180°烤20分钟
成品,像不像一个个小蘑菇。😍😍
成品土司
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