连连小面包-小黄人

用料  

连连小面包-小黄人的做法  

1. 面包材料出黄油外加入面包桶，启动揉面程序15分钟，加入黄油揉面15分钟至完全扩展；

2. 滚圆放入面团体积两倍以上大的容器中发酵45-60分钟；

3. 至两倍大，戳洞不回缩不塌陷；

4. 分割成6个50g每个的小面团，滚圆；

5. 放入密封盒中松弛15分钟；

6. 松弛好的面团取出排气滚圆后放入六连圆模中，35度温暖湿润处二次发酵45-60分钟；

7. 取出冷藏好的饼干面团，擀成均匀的薄片；

8. 用裱花嘴压出大小不同的圆片；

9. 白色面胚做成环形；

10. 黑色做成大小两种圆片，黑色小圆片与白色环形空心部分直径相同；

11. 用刮板切出黑色长条做眼镜带；

12. 把眼镜带放到面团正中央，借助脱模刀把两端向下调整；

13. 黑色圆片至于眼镜带中间；

14. 接着放白色环形饼干胚；

15. 把黑色小圆片放入白色环形中间；

16. 放上黑色细条，刷牛奶，烤箱185度10分钟转165度10分钟，出炉后立即脱模晾凉。

小贴士

饼干面团链接：