肉桂吐司（小美版）

这个视频前半部分就是肉桂吐司，后半部分是枣泥吐司。
这是一个400g水立方模具的量。

用料  

肉桂吐司（小美版）的做法  

1. 1.面团材料中除黄油外其他放入主锅，20s/速1-6融合，再揉面2min，加入黄油后再揉面3min。取出团成团，28°75％处发酵至2倍大。

2. 2.发酵好的面团擀开，翻面，涂一层肉桂粉一层糖，自上而下卷起来，中间切一刀，两条面扭起来，收口捏紧。

3. 3.入模后，35°85％处发酵至9分满，放入预热好160°的烤箱烤制30min，顶部上色后加盖锡纸。