黑米吐司面包（一发）B70

添加了20%的黑米，吐司的口感就完全变了，黑米香自然不说，质感也更强烈了。
一次发酵，也很软。
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三能金波450克模一份。

用料  

黑米吐司面包（一发）B70的做法  

1. 把所有材料除黄油外，揉到成团出厚膜；

2. 加入软化的黄油揉至出手套膜；

3. 不用松驰直接三等分，也不用滚圆，盖上保鲜膜；

4. 取一份擀开后由一头卷起来；

5. 旋转90度再次擀开成宽6CM，长50CM的面片；

6. 由一头卷起来；

7. 大约有四五圈的样子；

8. 全部完成后装进吐司盒；

9. 放进烤箱开启发酵模式，底下放一盘自来水，发酵至七八分满取出，190度/210度预热烤箱；

10. 烤35分钟出炉，晾凉后密封保存。

11. ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

12. 成品1

13. 成品2

14. 成品3

15. 成品4

16. 成品5

17. 成品6

18. 成品7

19. 成品8

20. 成品9

小贴士

△ 不同牌子面粉吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克；
△ 黑米是没有任何筋度的，初次尝试20%比较合适；
△ 卷的圈数越多越紧实，成品就越细腻拉丝。