面包机做南瓜面包
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面包机闲置两年了,无意中在火山小视频上看见有位姐姐做的面包超好,再次燃起做面包的冲动,赶紧备齐材料做起来。
用料
新良面包粉 | 250克 |
南瓜泥 | 120克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2.5克 |
蜂蜜或白糖 | 40克 |
葵花籽油 | 35克 |
奶粉 | 10克 |
椰蓉 | 10克 |
适量坚果 | 少许 |
新良耐高糖酵母 | 3.5克 |
面包机做南瓜面包的做法
食材大集合
蒸好的南瓜加牛奶打成泥
南瓜泥120克
加入鸡蛋、盐、糖、奶粉、椰蓉、油(盐和糖对交角放)
倒入面粉挖个洞,倒入酵母。
选择自助和面2次
面和好的样子,不能太软,搅拌页带动旋转不粘面包桶。
面包桶取出裹上锡纸。
选择01欧式面包
烘烤前45分钟
刷蛋液
撒坚果椰蓉
完成,马上取出面包。
没出来就很美腻😄
成品
手撕面包
完美拉丝
小贴士
1、做好面包晾凉装入袋子,常温存放四五天。吃的时候微波炉加热一下,更暄软。
2、第一次自助和面结束,注意观察面团软了加面,硬了加些牛奶,毕竟不同牌子的面粉吸水量也不一样。
3、牛奶鸡蛋要常温常温切记,冬天牛奶可加热一下,温度不能超过40度。
4、液体南瓜泥可换做纯牛奶100克或浓稠酸奶110克,面团不能太软,软硬和饺子面差不多。
5、方子不是很甜,喜欢吃甜可多加些糖。
6、面粉和酵母很重要,新良面包粉写着适用家庭自动面包机,我没信换了一个牌子面包粉还真不行。
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