会爆浆的巧克力小面包!巧克力控不容错过
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爆浆巧克力小面包,一定要趁热吃,一口咬下去,浓浓巧克力爆浆的滋味,真是太好吃啦,巧克力控们绝对不可错过。
用料
高粉 | 200克 |
可可粉 | 8克 |
糖 | 32克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 2克 |
水 | 125克 |
鸡蛋 | 15克 |
黄油 | 16克 |
巧克力豆 | 25克 |
巧克力豆(内馅) | 适量 |
会爆浆的巧克力小面包!巧克力控不容错过的做法
1除黄油外的所有材料放入面包机或厨师机桶内,揉到粗膜后加入黄油,再揉到扩展状态。
2揉好后取出滚圆,然后盖保鲜膜,放28度左右的温暖处松弛50分钟。
3松驰好后取出排气,平均分割成6份,滚圆松弛15-20分钟。4松弛好的面团擀成圆形。
5翻面。
6放上适量巧克力豆。
7像包包子一样,收口捏紧。8收口朝下。
9依次做好,排入烤盘。
10放入烤箱,底部放碗温水,冬天室温低,我是设置40度,发酵约1小时左右。
11发好以后取出,同时烤箱160度进行预热,面团表面刷上牛奶。12放入预热好的烤箱,中层,160度烤18分钟左右,最后5分钟注意观察上色情况,别烤过了。
13完美出炉。
成品图
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