烹调屋红豆椰丝餐包
- 面包
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用料
| 高筋面粉 | 1000克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 水 500 | 克 |
| 糖 | 200克 |
| 奶粉 | 40克 |
| 酵母 | 10克 |
| 黄油 | 100克 |
| 盐 | 10克 |
| 改良剂 | 6克 |
红豆椰丝餐包的做法
面团：
1、水500g、鸡蛋🥚 2个、糖200g
2、高粉1000g、改良剂6g、酵母10g、奶粉40g
3、盐10g、黄油100g
1部分适当搅拌，加入2部分放在打面机中低速搅匀至无干粉转高速打到起膜（拿一小团面可以拉开至像面膜半透明状），再加入3部分，低速打面至黄油均匀，面团光滑，起面静放十分钟左右分小团，放发酵箱或常温发酵至两杯大。
包红豆馅儿（像包包子一样包圆就好啦）表面挤椰子酱（酱装入裱花袋，挤入面包表面），入烤箱：上火🔥 200℃，下火🔥 180℃，烤10min+(看实际面包的烘烤情况)。
椰子酱调制配方：鸡蛋🥚 1个、糖40g、大豆油260、椰丝40g（实际量按比例）低速搅匀（速度过快容易油水分离）
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