![戚风蛋糕（记录自用）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（记录自用）做法]( "戚风蛋糕（记录自用）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（记录自用）做法")
- 完全是记录自己的过程，防止以后再被气疯用料鸡蛋个玉米油克细砂糖克低筋面粉克牛奶克戚风蛋糕（记录自用）的做法小至的2蛋方子的1.5倍做6寸。烤箱150度，中下层，55分钟，主要看状态，回落后才熟。烤箱温度一定一定一定要调整好，150度，空烤时间久一点，确定具体温度就是糖的含量有点多，下...
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![6寸戚风蛋糕(自己记录)的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕(自己记录)做法]( "6寸戚风蛋糕(自己记录)的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕(自己记录)做法")
- 2020年5月，由于在家办公而习得的技能~(>_<)~用料鸡蛋3个低筋面粉33克玉米油25克牛奶36克细砂糖30克盐1克柠檬汁4滴6寸戚风蛋糕(自己记录)的做法先称好所有材料，把低筋面粉过筛2次；鸡蛋分好蛋黄和蛋白，放在无油无水的盆子/碗里；把蛋白放冰箱冷藏待用；常温奶和玉米油用手动打蛋器...
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![戚风蛋糕（记录给自己看）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（记录给自己看）做法]( "戚风蛋糕（记录给自己看）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（记录给自己看）做法")
- 八寸戚风用料鸡蛋5个低筋面粉100克牛奶75克细砂糖40克玉米油75克6寸牛奶45克低筋面粉60克细砂糖30克色拉油45克鸡蛋3个戚风蛋糕（记录给自己看）的做法玉米油➕面粉，翻拌均匀加入蛋黄，牛奶，划之字搅拌均匀蛋清分三次加入白糖，打发一半蛋清加到蛋黄中，翻拌均匀全部加到剩下的蛋清中...
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![简单易学的戚风蛋糕自用记录美食做法]( "简单易学的戚风蛋糕自用记录美食做法")
- 记录自用方，为了方便查看，各路大神勿喷，谢谢！用料鸡蛋7个（大）//6个玉米油70克（每🥚×10克）//60克牛奶奶70克（每🥚×10克）//60克细砂糖105克（每🥚×15克）（30用于蛋黄）//90克低筋面粉112克（每🥚×16克）//96克戚风蛋糕自用记录的做法今天买了一筐鸡蛋，碎了一些，来个华丽变身吧。蛋黄盆里放入30...
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![自用6寸戚风蛋糕记录的做法步骤及图解,美味正宗的自用6寸戚风蛋糕记录做法]( "自用6寸戚风蛋糕记录的做法步骤及图解,美味正宗的自用6寸戚风蛋糕记录做法")
- 用料牛奶40克或者水45克低筋面粉50克鸡蛋3个约190克糖30克可可粉10克油30克自用6寸戚风蛋糕记录的做法准备好材料水和油混合双打，至完全融合筛入低筋面粉，可可粉（这里忘记加了，最后一步才加，混合不太好）分蛋，将鸡蛋放入上面步骤的面糊中搅拌均匀，120°预热烤箱开始打蛋，分3次加入...
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![10寸戚风，记录自用的做法步骤及图解,美味正宗的10寸戚风，记录自用做法]( "10寸戚风，记录自用的做法步骤及图解,美味正宗的10寸戚风，记录自用做法")
- 用料鸡蛋8个低筋面粉162克牛奶120克玉米油85克细砂糖90克加入蛋白细砂糖30克加入蛋黄糊食盐1.5克柠檬汁几滴玉米淀粉18克淡奶油1000ml细砂糖100克加入淡奶油10寸戚风，记录自用的做法蛋白蛋黄分离，蛋白加入一些柠檬汁去腥。牛奶玉米油混合乳化均匀，加入30g糖和1.5g盐，也可以再...
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![八寸戚风蛋糕（自留记录）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕（自留记录）做法]( "八寸戚风蛋糕（自留记录）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕（自留记录）做法")
- 用料鸡蛋4个牛奶36克玉米油32克低粉56克细砂糖24+48克玉米淀粉12克泡打粉2克八寸戚风蛋糕（自留记录）的做法拿两个无油无水的盆，把蛋清和蛋黄分开在蛋黄盆里放入面粉，玉米淀粉，牛奶，玉米油，泡打粉和24克糖搅拌均匀打发蛋白，分三次加入剩下的白砂糖，打至干性发泡的状态（即是当提起打...
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![八寸戚风蛋糕（记录自用）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕（记录自用）做法]( "八寸戚风蛋糕（记录自用）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕（记录自用）做法")
- 这个是照搬甜悦的教程，因为她的做法用料有点多，所以我稍微更改了下用料的用量，更适合我自己，新手可以去搜甜悦的戚风蛋糕教程，会更详细用料鸡蛋4或5个，蛋黄重量在90g左右右）右）色拉油40克（什么油都可以，我用的亚麻籽油）牛奶85克柠檬汁或白醋两滴低筋面粉85克细砂糖90克香草精一点点...
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![「自用记录贴」6寸戚风的做法步骤及图解,美味正宗的「自用记录贴」6寸戚风做法]( "「自用记录贴」6寸戚风的做法步骤及图解,美味正宗的「自用记录贴」6寸戚风做法")
- 自打入了烘焙坑，饼干吐司蛋糕卷做过不少，戚风蛋糕，头一回……做成功🤣🤣图以后慢慢补吧，先上步骤，记下来…重点是上火120下火140以及55分钟☺️☺️用料油36克牛奶25克糖（蛋黄）10克低粉48克鸡蛋3个（分别为54g，55g，31g）糖（蛋白）20克白醋2~3滴香草精2~3滴【自用记录贴】6寸戚风的做法糖+牛奶...
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![戚风蛋糕卷记录用量的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕卷记录用量做法]( "戚风蛋糕卷记录用量的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕卷记录用量做法")
- 用料鸡蛋4个低筋面粉68克细砂糖40克+20牛奶32克葵花籽油32克家中方形烤盘用量温度165℃，20分钟淡奶油200克戚风蛋糕卷记录用量的做法蛋黄和白糖，牛奶搅拌，加面粉蛋白打发湿性发泡小贴士稍微冷却脱盘否则会粘盘。...
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![戚风蛋糕自用（记录贴）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕自用（记录贴）做法]( "戚风蛋糕自用（记录贴）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕自用（记录贴）做法")
- 参考小森林轻食（可可味，可可粉20，低粉30，玉米淀粉20）用料低筋面粉42克玉米淀粉26克牛奶22克水19克黄油30克玉米油26克白糖30克（蛋黄糊）鸡蛋5个白糖60克（蛋白）柠檬汁几滴戚风蛋糕自用（记录贴）的做法把液体部分加热到起泡，然后趁热加入混合好的低筋面粉和玉米淀粉，然后加入牛奶/水22克，最...
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![6寸戚风蛋糕（自用记录）的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕（自用记录）做法]( "6寸戚风蛋糕（自用记录）的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕（自用记录）做法")
- 根据自己实际操作成功了，用简洁明了的方法记录下配方方便自己再次操作。用料蛋黄3个植物油24克牛奶24克细砂糖18克低筋面粉50克蛋白3个白砂糖36克6寸戚风蛋糕（自用记录）的做法蛋白蛋清分离。【先处理蛋黄】：➕糖（16克）➕油、➕奶，手动轻轻搅拌均匀；然后筛入低筋面粉，Z字手法搅拌至...
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![「戚风纸杯蛋糕」土鸡蛋版 自用 记录 待完善的做法步骤及图解,美味正宗的「戚风纸杯蛋糕」土鸡蛋版 自用 记录 待完善做法]( "「戚风纸杯蛋糕」土鸡蛋版 自用 记录 待完善的做法步骤及图解,美味正宗的「戚风纸杯蛋糕」土鸡蛋版 自用 记录 待完善做法")
- 仅自用，记录用。不是很成功，需要后续改善。因为实在找不到用土鸡蛋的食谱，只能结合着其他食谱自己改改试试。记录人生第三次做戚风（前两次都是6寸）用料土鸡蛋1个（蛋液约40克）玉米油8克白砂糖（全放蛋白里）9克牛奶9克白醋一点点低筋面粉13克「戚风纸杯蛋糕」土鸡蛋版自用记录待完善...
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![新手戚风蛋糕/9寸松软戚风/后蛋法/记录6寸8寸10寸用量/通用蛋糕胚的做法步骤及图解,美味正宗的新手戚风蛋糕/9寸松软戚风/后蛋法/记录6寸8寸10寸用量/通用蛋糕胚做法]( "新手戚风蛋糕/9寸松软戚风/后蛋法/记录6寸8寸10寸用量/通用蛋糕胚的做法步骤及图解,美味正宗的新手戚风蛋糕/9寸松软戚风/后蛋法/记录6寸8寸10寸用量/通用蛋糕胚做法")
- 记录6寸8寸10寸用量方便自己查找，做法一样的，习惯性做9寸的，做戚风蛋糕请用阳极蛋糕模，不能垫纸，以免影响蛋糕糊在烘培过程中往上爬高。最简单的食材造就最美味的，幸福源于一起分享美食。每次聚会必备单品，朋友们都说好吃😋叫我分享一下做的方法，其实来来去去都差不多那些材料，简...
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![戚风蛋糕超详细小白适用自用记录📝的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕超详细小白适用自用记录📝做法]( "戚风蛋糕超详细小白适用自用记录📝的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕超详细小白适用自用记录📝做法")
- 看了很多配方自己做了很多次懂得越来越多细节细节操作都写在这里主要给朋友们参考用个人觉得已经比较详细了认真看还有其他问题私信问我吧~用料鸡蛋5个蛋黄盆：玉米油35克牛奶40克白砂糖25克低筋面粉85克蛋清盆：白砂糖50克柠檬汁/白醋（去腥）几滴戚风蛋糕超详细小白适用自用记...
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![酸奶戚风蛋糕(记录自用)的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶戚风蛋糕(记录自用)做法]( "酸奶戚风蛋糕(记录自用)的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶戚风蛋糕(记录自用)做法")
- 8寸模具。用料低筋面粉80克细砂糖60克玉米油40克酸奶70克鸡蛋5个香草精2滴酸奶戚风蛋糕(记录自用)的做法鸡蛋蛋黄蛋白分离，酸奶和油混合到乳化程度，筛入面粉混合均匀，加入蛋黄、香草精，切拌均匀。烤箱预热上下管150°蛋白分三次加糖打到干性发泡。分三次混合蛋白和蛋黄液。葡...
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![「自用记录」松软戚风的做法步骤及图解,美味正宗的「自用记录」松软戚风做法]( "「自用记录」松软戚风的做法步骤及图解,美味正宗的「自用记录」松软戚风做法")
- 用料6寸150度烤50分钟8寸150度烤60分钟以下是8寸（两个6寸）量鸡蛋（50g）6个牛奶70克玉米油65克砂糖30克蛋黄+40克蛋白低筋粉（美玫）90克玉米淀粉10克柠檬几滴奶油蓝风车350克糖22克【自用记录】松软戚风的做法准备好所有材料蛋白加几滴柠檬汁，放冷冻蛋黄中依次加入30克糖，70克牛奶，65...
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![「记录📝」戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的「记录📝」戚风蛋糕做法]( "「记录📝」戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的「记录📝」戚风蛋糕做法")
- 记录📝byAnAnref:樱花语cakes用料6寸鸡蛋3个牛奶/水40克砂糖20克菜籽油35克面粉40克8寸鸡蛋5个牛奶/水70克砂糖50克菜籽油65克面粉80克10寸鸡蛋8个牛奶/水120克砂糖90克菜籽油120克面粉140克12寸鸡蛋12个牛奶/水190克砂糖120克菜籽油180克面粉200克【记录📝】戚风蛋糕的...
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![记录用～6寸+8寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的记录用～6寸+8寸戚风蛋糕做法]( "记录用～6寸+8寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的记录用～6寸+8寸戚风蛋糕做法")
- 用料蛋黄3个牛奶40克玉米油40克低筋面粉50克玉米淀粉10克蛋白3个柠檬汁数滴糖50克记录用～6寸+8寸戚风蛋糕的做法分离蛋白蛋黄蛋白盆一定无油无水分离好后蛋白盆入冰箱冷冻层3蛋黄+40克玉米油+40克牛奶混合均匀预热烤箱130℃蛋黄糊加入过筛的低筋粉和淀粉淀粉的目的是降低...
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![六寸戚风-自用记录的做法步骤及图解,美味正宗的六寸戚风-自用记录做法]( "六寸戚风-自用记录的做法步骤及图解,美味正宗的六寸戚风-自用记录做法")
- 每次都要翻方子、用过好些方子，两🥚/三🥚用料蛋黄糊牛奶35克玉米油30克低筋面粉50克蛋黄3个蛋白糊柠檬汁几滴蛋白3个细砂糖30克六寸戚风-自用记录的做法1.牛奶+玉米油隔水加热2.筛入低筋面粉Z字搅拌别起筋3.一个个加入蛋黄，搅拌好一个再加下一个4.烤箱预热130度5.打蛋白6分...
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![戚风蛋糕(记录用)的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕(记录用)做法]( "戚风蛋糕(记录用)的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕(记录用)做法")
- 用料3个细砂糖60克低筋面粉50克玉米油35克玉米淀粉5克纯牛奶40克柠檬汁几滴戚风蛋糕(记录用)的做法中下层，上下火，150度，45分钟...
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![戚风蛋糕（自己记录）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（自己记录）做法]( "戚风蛋糕（自己记录）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（自己记录）做法")
- 6寸戚风蛋糕配方：鸡蛋3个（去壳后150克左右），纯牛奶40克，玉米油35克，低粉50克，糖40克，柠檬汁1克（大约10滴）。烤箱中下层上下火110烤30分钟，转上下火130度烤20分钟，上下火150度5分钟。250～300克奶油抹面。用料8寸戚风蛋糕配方：鸡蛋6个（去壳后260克左右，大点的5个）牛奶75克玉米油60克低筋面粉...
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![自用戚风蛋糕实验记录的做法步骤及图解,美味正宗的自用戚风蛋糕实验记录做法]( "自用戚风蛋糕实验记录的做法步骤及图解,美味正宗的自用戚风蛋糕实验记录做法")
- 记录一下调整到最合适的口味用料鸡蛋6个低筋面粉120克细砂糖50+15克泡打粉3克牛奶80克油80克柠檬或者白醋一点自用戚风蛋糕实验记录的做法鸡蛋六只糖50+15g略甜下次可减糖步骤蛋清放冰箱冷冻待用打蛋器打蛋黄牛奶油的混合物筛入泡打粉与面粉混合物擦干打蛋器打蛋清烤箱14...
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![戚风蛋糕（自用记录）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（自用记录）做法]( "戚风蛋糕（自用记录）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（自用记录）做法")
- 仅记录较成功满意的做法。蛋糕卷可使用等比例配方，比如小四卷；要做戚风，需增加面粉量，适当减油糖。若用于生日蛋糕胚，可再加大面粉量，确保承重。面粉量可用等比例方子的1.5~1.8倍。此方可做8寸（低油低糖）。用料鸡蛋5个低筋面粉80克代糖1.2倍40克牛奶50克（视蛋黄糊浓稠度）黄油30克盐...
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![戚风蛋糕（没记性自用的）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（没记性自用的）做法]( "戚风蛋糕（没记性自用的）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（没记性自用的）做法")
- 怕自己老是没记性。记录很简单。自已用的用料鸡蛋4个（大的）低筋面粉85g玉米油50g牛奶（水十奶粉）50g（40g十10g）糖（蛋黄液）30g糖（蛋白液）50g盐1g香草精可有可无戚风蛋糕（没记性自用的）的做法将蛋白和蛋清分开在完成没有水油的两个容器里。把蛋清放在冰箱的冷冻。在蛋黄里放上30克的糖。...
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烹调屋
