椰香红豆沙餐包

怕自己忘了怎么做，先记下来

用料  

椰香红豆沙餐包的做法  

1. 揉面团：是网上抄袭的水合法，将高筋面粉➕白砂糖➕牛奶➕一个鸡蛋液混合揉成团，放进冰箱冷藏一夜（看别人是冷藏半个小时以上，我比较懒，直接睡前揉好丢进冰箱第二天醒来再接着弄）

2. 冰箱取出冷藏好的面团，解冻黄油，将酵母混入少许水融化好抹在面团上，揉到稍微不怎么粘手抹上盐，继续揉，像搓衣服那样揉，揉成光滑的团混入化软的黄油，充分混合黄油后用摔打的方式使面团成光滑团，放进烤箱发酵至1.5倍大

3. 红豆沙揉成20个小团子放好，每个约莫20克，发酵好的面团取出拍打排气，分成20个小团子，每个大约四十克，包红豆沙，跟包青团手法一样，排排放好，静置十五分钟左右，至1.5倍大

4. 椰蓉➕两个鸡蛋➕花生油➕白砂糖克混合搅拌，涂在包了红豆沙的小团子上，厚涂，除了底都涂

5. 进烤箱，上下150，开热风循环，时间20分钟，等到面包表面上色（我的烤箱是十分钟）盖上锡纸，接着烤。

6. 叮，出炉，很香，很甜

小贴士

揉面团一个小时不用，发酵三十分钟左右，前前后后约莫两个小时也就可以吃上香喷喷的椰香红豆沙小餐包了。nice