吐司面包
- 面包
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用料
牛奶 | 138克 |
鸡蛋 | 一只 |
糖 | 40克 |
盐 | 2克 |
高筋面粉 | 270克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 27克 |
吐司面包的做法
准备好材料
依次把牛奶,蛋液,糖,盐,高筋面粉,酵母,和成面团到扩展阶段,然后加入黄油,继续揉带完全阶段。
基础发酵60分钟到面团的两倍大(室温越高发酵就约充分)
分成三份,用擀面杖排气
盖上保鲜膜松弛15分钟
放入面包模具继续发酵90分钟,可以调整形状,充满模具就是方形,发酵到模具的八分满即可(忘记拍照发酵后的样子了)
烤箱预热180°上下火30分钟后脱模
出炉的样纸,稍微晾凉以后在放回模具闷一下,直到完全凉透面包就松软了,放入密封袋或者面包袋就OK啦
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