心形吐司面包
- 面包
- 关注:2.83W次
早餐必不可少的吐司面包
换个模具换个心情
用料
高筋面粉 | 276克 |
黄油 | 27克 |
牛奶 | 160克 |
鲜酵母 | 12克 |
盐 | 4克 |
奶粉 | 10克 |
细砂糖 | 27克 |
蛋清 | 27克 |
红丝绒液 | 适量 |
心形吐司面包的做法
除酵母和黄油以外的材料,放进桶里
厨师机打成面团后放酵母,干酵母粉4克
出膜后放软化的黄油
打到出膜
放入盆中醒发30分钟左右
两倍大,现在的温度我是室温醒发的,大概半个小时
拿出来排气分成两份1/3,2/3
1/3的面团放红丝绒液用折叠的方式揉匀,松弛10分钟左右
依次擀开后,红丝绒面团放在上面,卷起,这步拍的有点迷糊
口冲下放入吐司盒中
二次发酵30-40分钟,我是上面喷了点水,还是室温发酵,突出吐司盒下面的部分就差不多了,开始预热烤箱200度
烤箱预热200度烤5分钟,降至185度烤25分钟
出炉感觉很好👌
回弹度不错👌
做早餐🥣
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/hongbeirumen/mianbao/xqpqq5.html