全麦香蕉面包
- 面包
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此配方:也适合手揉,我用的是Beko倍科厨师机K6。
这款面包低糖低油还低脂,浓浓的香蕉+麦香+蔓越莓味,吃起来外焦里软,口感超棒,营养丰富,十分好吃呀!热量低、超适合减脂的你们。
用料
高粉200克 全麦粉50克 白砂糖15克盐3克 奶粉8克 酸奶75克 全蛋液30克香蕉泥75克 酵母4克 黄油12克 蔓越莓25克 |
全麦香蕉面包的做法
香蕉去皮碾碎。
除了油、蔓越莓,全部材料放桶中。
开厨师机。
揉面至出厚膜,+软化的黄油
揉至扩展阶段
蔓越莓切碎。
面团+蔓越莓揉均匀,盖保鲜膜发酵。
发酵好后轻压排气。
均分成4份,滚圆,盖保鲜膜松驰20分钟。
取1个面团,擀开成圆形
再折出4个角成4边形;
上下2个角对折;
再对折,捏紧收口;
翻过来整形,码入金盘。
放温暖湿润处发酵。
取出,喷水、筛粉、割花纹(210度预热烤箱)。
烤15分钟,再调190度烤10分钟(上色要加盖锡纸)。
出炉晾凉至手温后,装袋密封。
小贴士
1、不同的面粉吸水性不同,可适当增减液体的量;
2、各个烤箱不同,请视自己的烤箱特点灵活温度和时长,厨师机静音版,揉面又快又易出膜。
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