老面吐司(普通面粉) 面包机
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封城封小区,商店不营业,快递不通,家里没有了面包粉,又很想吃面包。遍寻之下,综合了开心厨房日记“老面”的方子和萱诚鸣的妈咪的“普通面粉面包”的方子,做出来一个完美的懒人面包机面包,肿到高出面包桶哦,开心~~所以其实并不是我的方子,就是综合了前人的方子稍加改动而已
用料
1、老面面团: | |
普通面粉 | 100克 |
水 | 100克 |
耐高塘酵母 | 1克 |
盐 | 1克 |
2、主面团: | |
普通面粉 | 200克 |
奶粉 | 15克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 50克 |
稻米油 | 30克 |
盐 | 1克 |
耐高糖酵母 | 4克 |
水 | 50克 |
老面吐司(普通面粉) 面包机的做法
100克普通面粉、100克水、1克酵母,1克盐,全部放进碗里,用筷子搅和到没有干粉状,盖上保鲜膜,用牙签扎几个小洞,室温(22度)发酵2小时,两倍大后放进冰箱冷藏20小时左右。老面就做好了。
步骤1所做的老面、主面团所有的材料除了盐和油之外,按照先液体后固体的顺序放入面包桶(面粉挖个洞放酵母哦),面包机和面10分钟之后再放入盐和油,继续和面10分钟,然后启动“甜面包”程序,果料盒加少许洗净后用厨房纸吸干水分的葡萄干就ok啦!坐等肿出面包桶的美味面包出炉吧!
我用的是东菱撒果料的面包机,300多元的那一款,选择1kg,浅烧色。切片后。组织非常完美。蜂窝眼哦!美味!
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