奶香肠仔包 【新东方师傅教学版】

香肠包是家里小孩的最爱，自己动手做的香肠包干净，吃起来更香！也吃得放心！爸爸平时除了做做蛋糕、甜点给我们吃，做面包也是他的拿手活！下面一起来动起手来学习吧！

用料  

奶香肠仔包【新东方师傅教学版】的做法  

1. 250g低筋面粉＋250g高筋面粉混在一起（可直接用中筋面粉）

2. 加入30g细砂糖、2g盐、20g奶粉、3g酵母粉

3. 加入250g水

4. 合面

5. 合面手法👆

6. 第一次揉面：揉面手法（揉面用“叠揉”，再“两边揉”，再“竖起来揉”）★重点：把面团揉至均匀无颗粒（利于发面）

7. 揉成一团👆

8. 放入盘中用保鲜膜封好等待面团发酵，面团发至1.5倍大（大约一个小时左右）

9. 发酵好的面团

10. 揉面团排气

11. 揉面团排气（揉面团的力度要够）

12. 添加15g猪油

13. 放入盘中把猪油和面团揉至均匀

14. 揉面手法①：继续将面团揉至细腻光滑，揉至起筋有韧性（没有筋度的面包吃起来口感是散的）

15. 揉面手法②：将面团用拳头向外揉开，再把面团叠起来，继续用拳头向外揉开

16. 揉面手法③

17. 揉好的面团

18. 把面团分成一块一块，揉成球体，用保鲜膜盖好醒发松筋10分钟就可以了

19. 每做一个就从保鲜膜里拿一个面团出来（避免其他面团发干）

20. 摆盘，面包与面包的之间的位置要多留，隔开一点

21. 入锅盖上锅盖，等候10分钟再蒸（醒发）            大火蒸15分钟左右

22. 蒸好出炉啦，香喷喷的！