蔓越莓核桃橙皮大面包
- 面包
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各种香气,外酥里嫩。好满足
用料
面包粉 | 200g |
干酵母 | 2g |
细砂糖 | 20g |
盐 | 3g |
水 | 140g |
黄油 | 20g |
蔓越莓干 | 30g |
核桃 | 40g |
橙皮 | 半个 |
蔓越莓核桃橙皮大面包的做法
除核桃果干黄油酵母以外的料混合静置半小时。留十克水化酵母。期间150度5分钟烤香核桃仁。蔓越莓干泡水。
酵母水加入混合材料揉到起筋。加黄油揉到扩展。加核桃仁和果干橙皮揉匀。
基础发酵一小时。分两团松弛十五分钟。拍扁叠成三角形。封口朝下二次发酵。
割包。撒面粉。220度20分钟。我烤了25分钟稍微有点过了。
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