马铃薯金枪鱼面包

简单好吃的日式咸面包，面团揉到扩展阶段就可以了，适合面包新手^_^

6个份     1个:190kcal

用料  

马铃薯金枪鱼面包的做法  

1. 材料称重，分别放入A、B盆。

2. 对准A盆中的酵母倒入温水，所以材料混合均匀。

3. 在A盆中加入B盆所以材料，快速轻柔的混合均匀，移至案板揉面。

4. 将面团团成一团，收口向下，放入料理盆中用保鲜膜盖起。40度发酵25分钟（室温下则延迟发酵时间）。

5. 马铃薯洗净去皮切成3cm小块，用湿润的厨房纸巾和保鲜膜包起，放入微波炉加热至牙签可以轻易戳透的程度。

6. 马铃薯放入料理碗中，趁热用勺子压成泥，稍微冷却后加入【整形用】的材料混合均匀。

7. 用手指粘上面粉戳一下面团，测试发酵程度，无明显回弹，仅有轻微回缩即可。

8. 握拳用手背轻轻按压排去面团中的气体。

9. 将面团分成6等份，重新团好，收口向下，用湿布盖上（10分钟）。

10. 收口向上置于面案上，用手按压排气，将边缘压扁变薄，让面团摊开成手掌大小。

11. 在面团中央放上混合好的马铃薯金枪鱼馅料，提起面团四周，将馅料整个包起来，将开口闭合，捏紧。

12. 收口向下，放到铺了烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜+湿布，40度发酵20～25分钟。

13. 在面团表面用刷子涂上色拉油，用剪刀垂直剪出深度1.5cm长度6cm的十字体切口，放上马苏里拉芝士，烘烤（220度13～15分钟）。

14. 出炉后趁热撒上香芹碎装饰一下。

小贴士

酵母和糖的位置放在一起，能更好的发挥酵母的活性～